鲤鱼的营养价值及功效

鲤鱼的功效和作用

1.鲤鱼性平，味甘，具有健胃、滋补、催乳、利水之功效，主治水肿、乳汁不通、胎气不长等症。

2.男性吃雄性鲤鱼，有健脾益肾、止咳平喘之功效。此外，鲤鱼眼睛有黑发、悦颜、明目效果。

3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，防止动脉硬化、冠心病。

4.鱼鳞是特殊的保健食品。它含丰富的卵磷脂，可增强记忆力、减缓细胞衰老。

5.有益孕产妇：鲤鱼是孕妇的高级保健食材，对孕妇胎动不安、妊娠水肿有很好的食疗作用;鲤鱼也有通乳的作用，对于产妇乳汁缺少有帮助。常喝鲤鱼汤可使乳房丰满，适合乳房发育不全的女士。

鲤鱼的营养价值

1、鲤鱼的钾含量较高，同时也含有不少的不饱和脂肪酸。

2、鲤鱼含有维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素c、组织蛋白酶、肌酸、磷酸肌酸、尼克酸等。

3、鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。

4、据测定，鲤鱼每100g可食鱼肉中，约含有蛋白质20g，脂肪1.3g，碳水化合物1.8g，钙65g，磷407mg，铁0.6mg以及多种维生素及组织蛋白酶，并含有10余种游离氨基酸。

鲤鱼各部位的功效

(1)鱼目

治刺在肉中、中风肿痛者，烧鲤鱼目作灰，纳疮中，汗出即可。

(2)鲤鱼皮

主治隐疹，治鱼鲠骨横喉中，六七日不出，鲤鱼鳞皮合烧作屑，以水服之，未出再服，以出为度。

(3)鲤鱼血

治小儿丹肿及疮瘘，治口眼歪斜，搅均后涂之。

(4)鲤鱼汤

主治小儿肌疮，捣敷，并治痔瘘有虫，灸热帛裹坐之。

(5)鲤鱼齿

主治石淋。鲤鱼齿烧灰;酒服，治小便不通。

鲤鱼食疗方推荐

1，鲤鱼汤：鲤鱼500g，加水煮汤至鱼烂熟，用胡椒、食盐少许调味。饮汤吃肉。

用鲤鱼煮汤，取其能补脾健胃，与有温胃健胃作用的胡椒同用，尤有良效，调以食盐，味更鲜美。用于病后或产后，脾胃虚寒，少食纳呆。

2，鲤鱼赤小豆汤：鲤鱼500g，赤小豆50g。将赤小豆用水煮沸后，放入鲤鱼，一同煮熟，不加任何调料食。每日~2次。

源于《外台秘要》。本方取鲤鱼补脾利尿消肿作用;赤小豆有类似功效，《食疗本草》说：“和鲤鱼煮烂食之，长治脚气及大腹水肿。”故将二者配伍应用。宜于脾虚水肿、脚气病人服食。现用于门静脉性肝硬化伴浮肿或腹水，以及慢性肾炎水肿，均有明显利尿消肿的效果。亦可用于妊娠水肿。

3，煨鲤鱼：赤尾鲤鱼500g，以白矾15g研末，装入鱼腹内，用草纸包裹，外以黄泥封固，放火灰中煨熟。去纸和泥，淡食。分2次服食。

源于《医方摘要》。白矾有燥湿退黄之功，鲤鱼有健脾除湿之力，两者并用，其效尤著。用于黄疸病后期，脾胃虚弱，湿热未尽而热不重者。

4，归芪鲤鱼汤：大鲤鱼1尾，当归15g，黄芪50g。煎汤服。