鲢鱼的营养价值及功效
饮食常识 08-209
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形态特征不同
洋姜根茎直立,叶片呈绿色,扇圆型,叶面粗糙,叶背有柔毛,边缘具锯状,秋季开黄色小花。洋姜的块茎为不规则的多球形或纺锤形,皮红、黄或白色,无明显气味。
生姜叶片似竹叶般条形状,先端渐尖基部渐狭,平滑无毛,有明显的气味 。生姜的块茎肉质肥厚、扁平,有芳香和辛辣味,通常黄褐色或灰棕色,质脆,易折断,断面浅黄色。
口感不同
洋姜的味道微苦,而且味甘,块茎中的菊糖含量很高,可以用来制作糖果、糕点等。洋姜可以当做蔬菜食用,可以进行素炒、腌制等。
生姜含有辛辣和芳香成分,辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮",所以人们会觉得生姜味道辛辣,有的甚至觉得气香特异难忍。