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娱乐明星 09-230
08-26
双皮奶吃热的还是凉的
都可以。
双皮奶吃凉的热的都可以，不过一般都是吃的凉的。因为凉的双皮奶，口感较为清凉、可口，最适合夏天或者天气燥热的时候食用。
双皮奶能加热吗
能加热。
双皮奶的主要成分是牛奶，然后加以鸡蛋、纯净水、白糖制作而成，一般都是吃的冷的，但若是想吃热的也行，可放到微波炉中加热。但要注意，加热时间不宜太长，以免蛋白质凝固，影响口感，一般加热几十秒即可。
双皮奶的做法推荐
配料:
全脂牛奶200ml、蛋清1个、糖8克、柠檬汁几滴
烹饪步骤:
1.牛奶加糖搅拌加热至四周起泡，约80度。糖量根据自己的口感调试，牛奶选用3.5%以上的全脂牛奶。
2.倒入碗中，凉至室温。
3.蛋清加柠檬汁稍搅拌。
4.牛奶冷却后表面会结奶皮，用小刀刮开一小口，将牛奶倒入蛋清中，用蛋抽搅拌均匀。
5.碗中牛奶不要倒完，留些在碗底，以保证后期奶皮能浮在上面。
6.牛奶蛋清混合物过筛两次，去除气泡和未打散的蛋清。
7.将过筛的牛奶岩壁倒回碗中，让奶皮浮在上面。
8.盖好保鲜膜放入沸水锅中，中火蒸18分钟，关火后闷10分钟，出锅放凉，加红豆或芒果味道都很赞。