哪些人不宜吃麦仁

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麦仁属于杂粮的一种,含有麦类谷物的全部营养成分,有很好的补虚的作用,但并不是所有的人都适合吃麦仁,下面来了解一下哪些人不适合吃麦仁。
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哪些人不宜吃麦仁

对麦仁过敏的人不能食用麦仁。这种病在医学上被称之为“小麦仁依赖运动诱发的过敏性休克”。是一种食物过敏的特殊类型。

患者在食入小麦制品后如果静止不动就没有任何事。但6小时内进行运动就会发生严重的过敏反应,轻者会突发全身皮肤瘙痒、呼吸困难等症状,严重者可有血压下降、意识丧失。因起病突然,如果远离医院,一旦抢救不及时会导致生命危险。因此,为了安全起见,您可以直接实话实说,自己对小麦过敏,以免造成不必要的麻烦。

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麦仁的营养功效

1、补充能量

麦仁能为人体补充能量,它含有丰富蛋白质和大量碳水化合物,这些物质进入人体以后,能转化成能量,被人体快速吸收和利用,能缓解身体疲劳,也能促进身体代谢。麦仁中还有一些糖类物质,它们也能转化成能量被人体吸收,可以满足人体正常工作时对能量的需要。

2、补充维生素

麦仁是一种高营养食材,它不但含有植物蛋白和矿物质,它还含有多种对人体有益的维生素,特别是维生素a和维生素b以及维生素e等物质的含量都比较高,这些维生素是维持人体各器官正常工作时必需的营养成分,也是维持人体正常代谢的重要物质,它能防止人体因缺少维生素而诱发多种疾病。

3、保护视力

麦仁对人类的眼睛还有一定保护作用,它不但含有一定数量的核黄素,它还含有丰富的胡萝卜素和维生素a这些物质都是人类眼睛正常工作时必需的营养成分,它们能促进视网膜发育,也能提高视网膜功能,可以防止视网膜功能减退,人们经常吃麦仁,可以预防视力下降缓解眼疲劳,还能预防夜盲症发生。

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麦仁的做法推荐

鸡粒炒麦仁

用料:虾、麦仁、鸡脯肉、油、、香葱、鸡精、蛋清、淀粉、胡萝卜

做法:1、鲜虾去头、去壳、留尾,从背部开刀,除去纱线;鸡脯肉洗净,切成5mm见方的鸡粒,用蛋清、淀粉、盐上浆;黄瓜、胡萝卜分别切粒;香葱切葱花;

2、麦仁洗净,用清水浸泡2个小时;

3、放容器中,加水淹没过麦仁,上笼蒸30分钟;

4、鸡粒放温油中划散;虾放沸水中焯水;

5、胡萝卜炒断生,放麦仁、虾、鸡粒、黄瓜、盐、鸡精,翻炒均匀;

6、最后撒葱花,炒匀装盘。

麦仁蒸鸭

用料:鸭子、香菇、麦仁、盐、葱、姜、生抽、蚝油胡椒粉料酒

做法:1、麦仁用水泡半天,沥去水份;

2、鸭子洗净切块;用葱、姜、盐、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒放入鸭肉中,腌制半小时;

3、香菇洗净切块,放入碗中,麦仁放入碗中,与腌好的鸡肉拌匀;

4、放入高压锅中,蒸20分钟左右或放入蒸锅中,内烧开水,大火蒸1小时即可。

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