马蹄泡酒的做法

09-21

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马蹄有非常高的营养价值和食疗的功效,是人们比较喜欢吃的一种水果,而很多水果都可以泡酒,马蹄也一样。下面一起来看看马蹄泡酒的做法吧。
1

马蹄酒

原料:荸荠、白酒

制作方法:取新鲜荸荠,去皮,以绞汁机榨取1盅;将35度左右白酒半盅与荸荠汁混合,搅拌,即可服用。

功效与主治:清热凉血止血。用于大便痔疮出血。

服法:每日1~2次,空腹服。

说明:本方为民间验方,如不会饮酒,也可以用醪糟酒(酒酿)代替白酒。

2

马蹄蒸馏酒

1、将马蹄清洗干净后沥干水分;

2、将沥干水的马蹄压榨,将得到渣和汁水,混合一起装入发酵容器,可以用陶瓷缸、不锈钢桶或熟胶桶发做为发酵容器。

3、马蹄渣和汁水加入适量酒曲然后搅拌均匀;

4、再加入适量山泉水后搅拌均匀,密封发酵;

5、发酵期间发酵房温度控制在20-30摄氏度之间,发酵期一般为15-20天。发酵时会消耗发酵容器里的氧气并且排除二氧化碳,所以发酵前期需要将物料多次搅拌;

6、发酵好后,物料呈现皮渣沉底,上层液体为金黄色,而且澄清透明,酒香扑鼻,整体静止状态,搅拌时无气泡,用酒度计测量澄清液的酒度一般为8-12度,酒味酸而不甜。

7、将发酵好的物料倒入酿酒设备中蒸馏即可得到香甜可口的马蹄白酒。

3

马蹄甜酒汤

原料:马蹄100克、枸杞少许、甜酒、蜂蜜(2人份)

1、马蹄去皮洗干净,放入蜂蜜是浸泡10个小时以上(我泡了24个小时)。

2、枸杞提前半个小时用温水泡发。

3、将浸泡好的马蹄盛到碗中,先浇上少许的蜂蜜,再倒入事先加热好的甜酒,撒上枸杞即可。

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