萝卜缨子怎么做好吃

毛豆炒萝卜缨

材料：萝卜缨750克，毛豆150克，生抽1勺，盐适量，油适量，小米椒2个

做法：

1、萝卜去掉老叶，剪去根部，清洗干净。

2、取一锅，加入适量清水，煮开后加入少许盐，滴入几滴食用油，把清洗干净的萝卜缨放入锅中焯下水，等叶子变色即可熄火，这样可去掉萝卜缨子的苦味。

3、把焯过水的萝卜缨放入凉水中冲洗下，挤干水分后切成小段。

4、毛豆剥去豆荚，去掉外面的豆膜，清洗干净后待用。

5、锅中倒入适量油，5成热时，把毛豆子放入锅中，用锅铲翻炒均匀。

6、炒至毛豆子变色，把切好的萝卜缨放入锅中。

7、把切好的小米椒放入锅中，一起翻炒均匀后加入少许盐炒匀，再加入1勺生抽调味，加少许水煮开后，即可熄火。

萝卜缨炒鸡蛋

食材：萝卜缨子、鸡蛋。

做法：

1、萝卜缨有微苦的味道，生吃很败火，焯一下水就可以去除苦涩。

2、将焯好水的萝卜缨子攥去水份，切碎，打入两到三个鸡蛋，加少许盐、半勺生抽、少许白胡椒，搅打均匀即可。

3、然后锅里放适量油烧热，下蛋液炒熟即可。