响螺片的功效与禁忌
百科知识 11-030
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不宜与这些食物搭配
1、吃响螺汤的同时，最好不吃柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸多的食物，以免刺激肠胃，引起肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等不适症状。
2、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服，以免影响药性。
一定要泡发再煲汤
响螺片是干货，所以在煲汤前应提前泡发。若是想当天就煲汤食用的话，可先用清水浸泡二到三小时，之后取出洗净，放到高压锅中，加入高汤、葱姜、料酒压15分钟，这样的响螺片就泡发好了，速度最快。
若是用冷水或热水泡发，大概要2-3天的样子才行，时间较长。
选择优质响螺片烹饪
优质的响螺干肉色比较鲜黄，并且闻起来有股海鲜特有的鲜味。若响螺干颜色较暗，且表面会有白色霜，闻起来自然没多大鲜味，这种说明存放较久，不宜购买。
提醒：响螺片颜色较白，并且闻起来有种刺鼻的味道，这种是用化学药水浸泡的过的，食用对健康不利，不宜购买。