猪肝补血多久吃一次

11-09

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若想要藉由补铁来「补血」,最好的做法是从动物性食物下手,而且愈红的肉或内脏含铁量愈高,因此猪肝也是不少人补血的首选食材,下面来了解一下猪肝补血多久吃一次比较好。
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猪肝补血多久吃一次

虽然猪肝除了有很好的补血效果,也含有丰富的维生素A及D,但因为猪肝的钠含量、蛋白质、胆固醇及嘌呤偏高,营养师建议,每星期以食用1次为上限,每次份量约为105克,约7片猪肝。因人体一天摄取胆固醇量上限为300毫克,但105克猪肝胆固醇含量就达到273毫克,若再吃颗蛋,一日胆固醇就超标,恐造成心血管及肾臟过度负担。

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猪肝补血的做法

韭菜猪肝汤

材料:猪肝250克、韭菜200克、生姜3片

做法:

1.将猪肝洗净切片,用清水浸泡至水清,用生粉、油、腌制10分钟,将韭菜切段,将姜片与适量的清水烧开。

2.放入韭菜和猪肝煮熟,然后用盐与鸡粉调味即可。

黑木耳滚猪肝汤

材料:黑木耳五钱,猪肝六两,生姜一片,红枣两粒,盐少许。

做法:

1.先将黑木耳用清水透发,洗干净,备用。

2.猪肝、生姜、红枣分别用水洗干净。猪肝切片;生姜刮皮;红枣去核,备用。

3.加入适量清水于煲内,先用猛火煲至水滚,然后放入黑木耳、生姜和红枣,继续用中火煲一小时左右,加入猪肝,等猪肝熟透,便可加盐调味,饮用。

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吃猪肝注意事项

1、猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食用过多,摄入的胆固醇就会过量,会导致动脉硬化和加重心血管疾病,因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。

2、维生素C易被氧化破坏,尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高,它可与维生素C结合,使维生素C失去原来的功能。

3、猪肝是猪体内最大的解毒器官,各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质,都会留在猪肝内,并经它解毒后进入肾脏,再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的,因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟,再放在水中浸泡30分钟,才可食用。

4、常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等,猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物,影响药效。因此,吃猪肝时不能服用酶制剂药类。

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