猪肝补血多久吃一次

猪肝补血多久吃一次

虽然猪肝除了有很好的补血效果，也含有丰富的维生素A及D，但因为猪肝的钠含量、蛋白质、胆固醇及嘌呤偏高，营养师建议，每星期以食用1次为上限，每次份量约为105克，约7片猪肝。因人体一天摄取胆固醇量上限为300毫克，但105克猪肝胆固醇含量就达到273毫克，若再吃颗蛋，一日胆固醇就超标，恐造成心血管及肾臟过度负担。

猪肝补血的做法

韭菜猪肝汤

材料：猪肝250克、韭菜200克、生姜3片

做法：

1.将猪肝洗净切片，用清水浸泡至水清，用生粉、油、盐腌制10分钟，将韭菜切段，将姜片与适量的清水烧开。

2.放入韭菜和猪肝煮熟，然后用盐与鸡粉调味即可。

黑木耳滚猪肝汤

材料：黑木耳五钱，猪肝六两，生姜一片，红枣两粒，盐少许。

做法：

1.先将黑木耳用清水透发，洗干净，备用。

2.猪肝、生姜、红枣分别用水洗干净。猪肝切片;生姜刮皮;红枣去核，备用。

3.加入适量清水于煲内，先用猛火煲至水滚，然后放入黑木耳、生姜和红枣，继续用中火煲一小时左右，加入猪肝，等猪肝熟透，便可加盐调味，饮用。

吃猪肝注意事项

1、猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食用过多，摄入的胆固醇就会过量，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。

2、维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能。

3、猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。

4、常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效。因此，吃猪肝时不能服用酶制剂药类。