冬天生香蕉怎么催熟最快
饮食常识 03-11282
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猪小肠怎么洗才干净去味
1.準备一把锋利的剪刀、手套、口罩(如果怕异味扑鼻的话)及洁肠双宝:面粉+盐。
2.向熟识的肉摊老闆先预订,如果老闆可以先帮忙翻面是最理想的。若和老闆不熟,没关係,挑猪肠外表看起来白白胖胖、杂质少、完整的。若猪肠外表黑黑脏脏的请列拒绝往来户,因为再怎么努力洗,还是"很臭"啊!
3.将买回来的肠子先以大量清水冲洗并以剪刀剪成每段约30公分长,接着以剪刀将肠膜上多余的白色油脂及杂质剪除,此步骤请以剪刀剪,若直接以手撕除会破坏肠膜,影响口感。
4.初步洗好后,第一遍先加入适量面粉清洗,面粉可以协助消除杂质及异味。洗好,清水冲洗后再加入适量的盐洗一遍。⋯⋯
5.以竹筷将肠子翻面,重复清洗方式:面粉搓洗→清水冲洗→盐搓洗→清水冲洗
6.如果希望肠子味重一点,就重复此步骤洗两次。若喜欢较清新的口味就重复洗三次。