口腔癌手术后吃什么好
饮食调理 11-300
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牛上脑是哪个部位怎么吃
牛上脑指的是肉牛后颈部,脊骨两侧的肉,俗称“脖子肉,牛的上脑肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀,总体的口感还是偏瘦,肉质细嫩多汁,品质好的上脑肉有好看的大理石花纹,口感绵软,入口即化。
虽然这里的肉质稍硬,不过此处的肉肥瘦交错,比例均匀,有好看的雪花纹~口感很香哦。也是西餐厅常见的牛排。
牛上脑怎么吃
牛上脑肉肥瘦交错,而且比例比较均匀,其外层红白相间,韧性较强,里层色红如里脊,质地较嫩,适于熘、炒、氽等烹调手法。如清炖牛上脑、香煎牛上脑等都是用牛上脑肉制作的经典美味。