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饮食常识 03-11282
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牛排用什么锅煎最好吃
煎牛排一般推荐用铸铁锅、或者铁锅。
使用铸铁锅可以形成锅底精华，实用性高，但加热时间较长，要注意使用后保养清洗完毕后须将锅子烘乾、上油，防止铸铁锅生锈。
使用铁锅可以形成大量的锅底精华，大火将锅烧热，一下锅牛排即出现金黄色泽，加热冷却都很快，绝对是煎牛排锅最佳选择之一。
煎牛排不能用什么锅
煎牛排不建议用有涂层的不粘锅，不沾锅有涂层上色效果极差，锅底精华产生量极少，锅子也容易因为大火加热减短寿命，非常不建议。
煎牛排窍门
1.牛排下锅前，先置于室温环境，用盐和胡椒或其他调味料腌制40分钟左右;
2.油只需几滴，锅烧得足够热，微微冒白烟时便可下锅;
3.牛排出锅后，静置10分鐘，使其充分吸收肉汁，再下刀切。