芹菜的功效与作用禁忌

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芹菜是一种营养价值非常高的蔬菜,有着“厨房药物”的美称,在古代亦称为「药芹」,下面来详细了解一下芹菜的功效与作用禁忌。
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芹菜的营养价值

新鲜的芹菜叶,营养价值不比根茎低。芹菜根茎每1百克的水分含量为95.4g、蛋白质1.2g、碳水化合物4.5g、膳食纤维1.2g、维生素C8mg、钙含量80mg;芹菜叶每1百克的水分含量为89.4g、蛋白质2.6g、碳水化合物5.9g、膳食纤维2.2g、维生素C22mg、钙含量40mg。

数据显示,芹菜叶的膳食纤维及维生素C含量都比芹菜根茎要高,营养师建议,料理时可以把芹菜叶与根茎一起炒,或者拿芹菜叶来煮汤;炖肉时候放上芹菜叶,还可以达到去腥的作用。

由于每百克芹菜根茎中的钠成分有159mg;每百克的芹菜叶钠成分也有83mg,所以煮芹菜时无须放入过多的,以免钠含量过高。此外,若芹菜叶已经变黄、腐烂,营养也会跟着流失,就应该丢弃,不要再食用。

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芹菜的保健功效

1、利尿

由于芹菜有利于排尿,这意味着芹菜可以冲洗体内的尿酸,对于那些患有肾结石,膀胱炎,膀胱疾病和其他相关疾病的人来说,这是个好消息。

2、增强免疫力

众所周知,维生素C是加强免疫力的必然因素,这种物质在芹菜中含量丰富,使蔬菜成为日常膳食的完美选择,从而改善整体健康状况,通过经常使用芹菜,您可以保持安全,免受普通感冒和其他疾病。

3、降血压

芹菜是降低血压的有效食物之一,具体而言,它有助于清除血管中的胆固醇和凝块,从而促进血液循环,这样一来,血压就会大大降低,这可以缓解心血管系统的压力,使您的心臟免于各种疾病。

4、降低胆固醇

芹菜也具有加速胆汁排泄的能力,导致胆固醇水平降低,蔬菜中存在的纤维部分有助于根除坏胆固醇(LDL)和改善肠功能,经常吃芹菜可以帮助您预防许多与心臟健康有关的问题。

5、治疗哮喘

哮喘是由气道中不受控制的炎症引起的常见病症,如果没有及时解决哮喘,它可能会导致很多不适,并为人们带来其他更严重的疾病,幸运的是,芹菜可以通过减少体内炎症来解决这个问题,哮喘的症状将逐渐消失,给人们带来健康和力量。

6、抗炎

芹菜具有很强的抗炎能力,可用于治疗关节痛和肿胀,由于在食用芹菜后尿酸减少,关节的状况将得到显着改善,除了修復受损组织的能力外,芹菜还能促进受影响关节的新细胞生长。

7、预防癌症

让你想要每天吃更多芹菜的另一个原因是它能够预防癌症,由于黄酮类化合物含量丰富,聚乙炔,苯酞类等能够消除血液中的致癌物质,这是一种在活细胞中引起癌症的有害物质,蔬菜中的香豆素作为白细胞活性的有效助推器,导致对癌症的强烈免疫力,自由基将立即被中和并排出体外。

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芹菜食用禁忌

1、芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、大便腹泻的人不宜多食。

2、芹菜有降血压作用,所以血压偏低的人要慎用。

3、对芹菜过敏的人不宜食用。芹菜也有可能成为过敏原的,如果是对芹菜过敏的话,食用后就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用芹菜。

4、芹菜具有杀精的作用,所以计划生育内的男士不宜过量食用。

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