汤圆怎么煮才不会破

汤圆怎么煮才不会破

1、用勺子搅拌出漩涡，避免汤圆相黏

汤圆破掉可能是汤圆黏在一块，为了分开汤圆搅拌时让汤圆破裂了。放入汤圆时，可用勺子轻柔的搅拌出旋转水流再放入汤圆，汤圆下锅不易相黏，中间搅拌时动作请轻柔。

2、煮汤圆时调整火力

汤圆随滚煮而逐渐煮软、糊化，若维持煮水的大火状态，汤圆易煮烂，因此汤圆放入水中后，可调整火力至中小火，再留意汤圆的浮起情况。

怎么判断汤圆熟没熟

汤圆受热、煮熟后会浮出水面，浮起后再稍微闷煮2～3分钟后可取出。若不确定口感状态，可使用锅铲或汤匙轻碰汤圆感受弹性。

煮汤圆小窍门

煮汤圆需要掌握“沸水下，文火煮”的要领。为了避免汤圆粘锅，可用汤勺在锅中慢慢搅动，直到汤圆表面光滑、浮于水面，用筷子按时富有弹性即可。

注意首次水沸后加入少许冷水，让汤锅中的汤水保持似滚而又不会一直大滚的状态，几分钟后汤圆煮熟即可食用。

另外，为了减少油腻，煮汤圆时还可以加入少许薑片作为调料，微微的薑辣味会给软绵绵且柔滑细腻的汤圆带来更多的美味。