吃糙米饭的好处和坏处

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近年来糙米饭越来越受到养生人士的喜爱,其中的维生素B1含量是白米的12倍,下面来详细了解一下吃糙米饭的好处和坏处。
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吃糙米饭的好处

1. 有益于心脏

糙米有助于调节血压及降低心血管疾病。糙米中的镁具有降低胆固醇、保护心脏的作用,而糙米中的植物营养素植物木脂素则有助减少心脏病,长期食用有利心血管健康。

2. 给身体提供能量

糙米含有锰(Manganese). 一杯糙米提供了我们每日对锰需求量的80%,锰有助于蛋白质和脂肪代谢,也有利于维持我们的神经系统和免疫系统。

3. 降低患癌症的风险

糙米拥有丰富的硒(Selenium)。研究显示当身体的硒含量充足,可防止癌症的发展,包括乳癌。硒还有助于修复受损细胞,从而帮助阻止癌细胞扩散。

4. 促进肠胃蠕动

糙米中有许多维他命、矿物质与膳食纤维。常吃糙米,可促进肠道有益菌增殖,加速肠道蠕动,促进毒素排出,预防便秘和肠癌。

5. 对糖尿病患者特别有益

吃糙米能很好地控制血糖及提高胰岛素的敏感性。 糙米在预防糖尿病方面也发挥了作用,研究显示,每天由糙米取代50克的白米,可以降低患上2型糖尿病的风险达16%。

6. 具有抗氧化作用

糙米所含的木酚素属植物类雌激素,具有抗氧化作用,能预防乳癌、摄护腺癌、经期症候群及骨质疏松等。

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吃糙米饭的坏处

1、糙米只去除了粗糠,保留胚芽和内皮,因此整体比较粗糙、纤维也较硬,不容易消化,还会跟肠道发生摩擦,肠胃不好的人,例如:胀气、胃溃疡、十二指肠溃疡…等,或是动过肠胃手术,吃多了可能会造成胃痛,出现不舒服的情况。

2、磷离子必须透过肾脏来代谢,因此肾脏病友要特别控制磷的摄取量,避免对肾产生太大的负担,但是每100公克的糙米,就有254毫克的磷含量,高达每日建议摄取量的30%,再加上其它食物很可能已经超标。另外,糖尿病患者也要注意份量,因为就曾经出现过,糖尿病患者狂吃糙米来控制血糖,反而造成血磷值飙高,引发肾脏病的情况!

3、全谷物中含有较多的植酸和草酸,食用过量容易抑制铁质、钙质的吸收,建议有贫血或缺钙症状的族群要少吃!

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