各地中秋月饼有什么特色 特色月饼推荐
广式月饼——方美雪推荐
方美雪是地道的深圳人,当然对广式月饼情有独钟。广式月饼品质繁多,传统广式月饼按其馅心不同可分果仁型、肉禽型、椰蓉型、蓉沙型等,她个人比较喜欢连香楼、美心月饼、香港大班冰皮月饼,传说清朝时有家糕酥馆用莲子熬成莲蓉做酥饼的馅料,大受顾客喜爱,光绪年间这个糕酥馆改名为连香楼,那时的莲蓉馅成为现在的月饼,莲香楼莲蓉月饼是从小听到大的老字号,粤菜名家,主要是中式礼饼,莲蓉月饼的馅很细很香,莲蓉确实有独到之处,拥有莲蓉第一家的美誉,老人都爱吃他家的莲蓉月饼,且价格也不贵,这里总是充满满满的回忆。美心月饼除了多款传统月饼,年年跟大家团圆都有新品出炉,口味各个独特,最爱的还是双黄白莲蓉月饼传统又经典的款式,白莲蓉清香幼滑,晶莹剔透,外皮棕红并有清晰凹凸的图案,配上品咸蛋黄,不油不腻,一试难忘。大班冰皮月饼摒弃传统月饼油腻弊端,以精选材料制成皮薄如冰如玉石般洁白的的饼皮,由于不经炉火烘烤,所以不油腻,且有多重款式可供挑选。
成都茶月饼——魏瀚推荐
作为成都人的魏瀚推荐的是具有四川特色的茶月饼,说到四川这个平时羞涩的大男孩打开了话匣。四川的茶文化源远流长,走在街头,你仿佛都可以闻到那股绿茶香。而茶月饼,它更类似于日本抹茶的做法,但是又采用的是四川的绿茶和红茶。绿茶融入莲蓉,红茶入豆沙,将两种最传统的馅料变出了四川味,将日常生活中最常见的茶融入了象征传统佳节的中秋。
第一次吃茶月饼,打开包装,便会首先闻到一股茶味,这种茶味跟泡茶的清醇是不一样,它散发着香甜但又淡雅。咬开皮,就会看到里面翠绿色的馅料映入眼帘,口感细腻柔滑,入口便会有一个莲蓉的细腻展开,但是立马又被浓郁的绿茶味包裹,滋味十分独特。就像是你相识多年的好友,如今又变了一番模样。
茶月饼一口下去,再配上一壶现泡的牙尖,冲淡口腔中那股甜,再慢慢回甘。中秋的情,加入了茶的温柔,显得那样撩人,忍不住再品。