各地中秋月饼有什么特色 特色月饼推荐

09-28

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中秋节是我国的传统节日,吃月饼自然也是过中秋节的传统习俗,但其实全国各地的月饼种类和派系很多,有甜的也有咸的,下面我们一起来看看各地厨师们推荐的特色月饼。

各地中秋月饼有什么特色 特色月饼推荐

  五仁月饼——李靓推荐

  从小在北京长大的李靓,最喜欢的是五仁月饼,因为五仁月饼营养丰富,家里的大人小孩都可以吃,因此每年中秋他也会亲自做一些送给亲朋好友。五仁月饼因馅中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。这种月饼,呈鼓形,边稍鼓出,花纹和字迹清晰,形状端正,不破皮,不露馅,边角分明;表面金黄色,无白点,色泽均匀,具有油脂光泽,边缘呈象牙色,底面棕红色。口味香甜,绵软带酥,有多种果仁香味。因五仁月饼内含有很多坚果,而坚果又是植物的精华部分,一般都营养丰富,含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。

  冰皮月饼——易敏推荐

  易敏作为全职妈妈,平日里女儿西西爱吃冰激凌之类的东西因此她推荐的是冰皮月饼。每年中秋易敏都会自己做一些冰皮月饼,放在冰箱里,干净卫生,也吃得放心。冰皮月饼原本从香港传过来的。20世纪80年代,冰皮月饼约已在香港的市场出售,但在当时也只有一家饼店推出。叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮,颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米,做成的月饼外观呈白色的,是在冷冻箱里保存,售卖时保存在冷藏里。

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