茄汁龙鱼如何制作 说起茄汁龙鱼这道菜，很多人都忍不住流下口水，下面就由亲亲宝贝网的专家们为您详细介绍一下这道菜的做法吧! 茄汁龙鱼的做法 ·配 料: 草鱼，大胡萝卜，精盐，味精，绍酒，淀粉，葱姜酒汁，番茄酱，绵白糖，白醋，色拉油，芝麻油。 ·特 色：脆酥酸香。 ·操 作: 取下草鱼两面鱼肉，剞上花刀，用葱姜汁，盐、味精浸渍，拍上淀粉，卷成龙身，入油锅炸成金黄色捞起装盘，装上用胡萝卜刻成的龙头、尾。炒锅上火，入番茄酱、糖、白醋、盐、味精，勾芡，打成茄汁浇大龙身上。