哺乳期能吃皮蛋瘦肉粥吗

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.哺乳期能吃皮蛋瘦肉粥吗?哺乳期很容易出现便秘问题,所以适合吃流质或者半流质的食物,喝粥就是一个不过的选择,哪儿哺乳期可以吃皮蛋瘦肉粥吗?
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哺乳期能吃皮蛋瘦肉

哺乳期可以适量吃一些皮蛋瘦肉粥,皮蛋瘦肉粥益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热等功效,是一款营养价值非常高的养生粥,而且皮蛋瘦肉中所含的猪瘦肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,更适合哺乳期的妈咪们食用。

不过皮蛋瘦肉粥中的皮蛋需要选择无铅皮蛋,含铅的皮蛋会通过乳汁输送给宝宝。皮蛋中的铅被宝宝吸收后,会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中,还会使骨骼与牙齿中的钙流失,会出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等。

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皮蛋瘦肉粥的做法推荐

材料:大米1量杯(约140g)、瘦肉100g、皮蛋2个 、姜1小块、香葱1根、香油1/2茶匙(3ml)、1茶匙。

做法:

1、姜去皮切丝,香葱切碎,肉切碎。

2、将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后浸泡30分钟;

3、起锅加水,烧开后放入皮蛋煮5分钟。

4、切碎的瘦肉放入碗中,加入1/4茶匙盐,抓匀后腌制20分钟,蒸熟后的皮蛋切成小丁;

5、锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮3分钟,当水面有浮沫时,用汤勺子撇净;

6、然后倒入一半皮蛋,再倒入姜丝,煮约2分钟;

7、浸泡后的米捞出,倒入电饭煲,将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入;

8、加水至稠粥1杯米水位处,在菜单中选择稠粥功能,按下煮饭键,开始煲煮;

9、程序结束后,倒入剩余的皮蛋丁,用自带的锅铲搅匀,盖上锅盖焖10分钟,根据个人口味加入适量盐,最后撒入香葱碎即可。

小贴士:皮瘦肉在与米同煮之前,一定要焯烫去腥,否则会影响味道:皮蛋先煮一下,或者蒸一下,蛋会更凝固,比较好切;大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥,米粒更易开花,粘稠度更好;先放入的皮蛋会在煮的过程中融化在粥中,最后放入另一半皮蛋可以增加粥的口感。

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哺乳期吃皮蛋注意事项

1、哺乳期吃皮蛋瘦肉要注意适量,皮蛋中的含铅量很大,所以如果经常食用可能引起铅中毒。

2、食用松花蛋应配以姜末和解毒;松花蛋最好蒸煮后食用,松花蛋里面还含有铅,不宜存放冰箱。

3、患有糖尿病的产妇不宜吃皮蛋瘦肉粥,因为精白大米煮成的粥,而且经过长时间熬制,特别是加入皮蛋就等于加碱熬制,米粒的糊化程度特别高,喝了之后比普通白粥升血糖的速度更快。

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