田七的吃法

田七炖鱼肚

1、材料：

田七5克、鱼肚100克、细盐少许。

2、制作：

先将鱼肚隔夜用清水浸软发大，切块备用，田七用清水洗净，打碎。将田七、鱼肚一同放入炖盅，加入适量的清水，上盖，放入锅内，用小火隔水炖4小左右，加油盐少许调味即可食用。

3、作用：

营养丰富，补身养颜。俗语所谓的鲍、参、翅、肝，肝就是鱼肚，就是鱼鳔(鱼泡)的干制品。鱼肝富有粘性物质，蛋白质、维生素、矿物质含量极高，亦有 人因而称之为鱼胶、花胶。田七有去淤止血、消肿止痛的功用，配合鱼肚，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度之人，作为进补尤为适合。另外对患有动脉粥样硬化病症的人亦有一定疗效。

木耳田七红枣汤

1、材料：

黑木耳50克，田七15克，红枣10枚，生姜2片。

2、制作：

将黑木耳浸软，去头切碎，田七洗净切碎或打碎，红枣洗净拍松去核，上述材料和姜片 放入锅中，加水1000ml，大火滚后，中火再煮2小时左右，最后加入适当地盐调味即可。

3、作用：

具有滋肝补肺，和胃健脾的作用。适用于体虚贫血，气短咳嗽，脾胃不和的人。

田七胡椒根煲猪肚

1、材料：

田七15克、胡椒根30～50克、猪肚500克、猪脊骨100克、生姜3片。

2、制作：

微火热铁镬，下鸡膏，下田七炒至微黄，晾后打碎；胡椒根稍浸泡；用生盐洗净猪肚、再冲净；刀背敲裂猪脊骨。一起与生姜下瓦煲，加入2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。

3、作用：

胡椒根性温味甘、辛，能驱寒祛湿、暖胃消积，广东民间常在冬冷春湿时用于煲或炖猪肚。现加入熟田七的作用更好，煲后的汤香浓可口，能养心暖胃、驱寒祛湿，是冬春湿冷时的家庭养生靓汤。

田七丹参川芎炖乌鸡

1、材料：

田七、丹参各12克，川芎5克，党参15克（中药店均有售），乌鸡半只，红枣3个，生姜3片。

2、制作：

各物分别洗净。药材稍浸泡；乌鸡去脏杂、尾部；红枣去核。一起与生姜放下炖内，加入冷开水1000毫升（约4碗量），加盖隔水炖2个半小时便可。进饮方下盐

3、作用：

中药田七丹参川芎都是具有通经、活络、祛瘀、护心、益气功效的中药，乌鸡因气味平和药效显著，在此既是为食药兼之所用，亦为药引。合而为汤，有通经络、祛瘀养心的功效，也是冠心病患者的平素食养汤方。

田七花茄汁香蕉

1、材料：

香蕉500克，干三七花末5克，番茄汁150克，全蛋淀粉、白糖、油、精盐、苏打粉、湿淀粉各适量。

2、制作：

香蕉去皮，切成裹刀块，加全蛋淀粉、苏打粉、精盐粘裹均匀；干三七花末泡软备用。净锅加油，烧至六成热时，投入粘裹均匀的香蕉块，炸至外皮酥脆、色泽呈金黄时捞起，滗去余油。锅内留底油，下入番茄酱、白糖、泡软的三七花末翻炒，待白糖熔化后，用湿淀粉勾芡，然后投入炸好的香蕉块，推匀起锅即可。

3、作用：

此菜外酥内嫩，甜香微酸，能清热平肝，消炎降压，润肺止咳，开胃滑肠。

田七木瓜猪蹄汤

1、材料：

田七10克、怀牛膝10克、木瓜10克、续断10克、当归10克、砂仁4克、猪蹄爪2个、料酒、葱花、姜末、精盐、味精、五香粉各适量。

2、制作：

将猪蹄爪残毛去净，清水冲洗后，剁成几大块。备用。将田七、怀牛膝、木瓜、续断、当归分别拣杂，洗净。晾干或晒干，切成片或切碎，同放人纱布袋中，扎紧袋口。与猪蹄爪段块同放人沙锅，加水适量，大火煮沸，烹入料酒。改用小火煮l小时，取出药袋，放入洗净的砂仁(布包)，加葱花、姜末，继续用小火煮至猪蹄爪酥烂，加精盐、味精、五香粉，拌和均匀即成。佐餐或当菜。

3、作用：

对气血两虚型退行型关节炎尤为适宜。

花生田七煲塘虱

1、材料：

田七10克、花生肉150克、陈皮5克、塘虱鱼1条、杞子6克。

2、制作：

人参、鹿茸、枸杞子洗净；乌龟用开水烫，去龟壳、肠脏，洗净，斩件。把用料一齐放人炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，加盐调味即可。随量饮汤食肉。

3、作用：

填精益精，补气养血。适用于肾病日久，精血亏虚者。症见形体赢弱，腰膝萎软无力，头晕目眩，气声低微，精神不振，小便不利或频数，失眠心悸，阳痿阴冷，肾功能减退等。

田七鸡蛋汤

1、材料：

鸡蛋2枚、田七6克(打碎)、艾叶10克、生姜15克。

2、制作：

水煮，鸡蛋煮熟后，取出去壳，放入再煮，煮好后，饮汁吃蛋，每日1次。

3、作用：

主要治疗痛经气滞血瘀型：经前或经期小腹胀痛，行经量少、淋漓不畅、血色紫黯有血块，或呈腐肉片样物，块下则疼痛减轻，胸胁乳房作胀，舌质紫黯，舌边或有瘀点，脉沉弦。