炎炎夏日，它和啤酒最配——香辣牛肉 食材：牛肉300克 油适量 盐适量 葱花一撮剁椒一勺 老干妈一勺 过程： 1.牛肉煮熟后切片，葱花切好 2.油锅烧热，炒香姜丝 3.将剁椒放进去一起翻炒 4.倒入半碗水 5.烧开后将牛肉片放进去，盖上锅盖焖 6.稍微收汁，放入盐和葱花 7.翻炒均匀后出锅 小贴士 1、牛肉事先用水煮熟，稍微放凉后切片备用。 2、剁椒和老干妈加入后，水不能放太多，稍微焖收汁即可。 3、老干妈是湖南特产，用新鲜辣椒腌制而成，现在，各大小超市都有瓶装的出售，做菜的时候用无油无水的勺子舀一勺出来，剩下的密封保存，能保存很久。