螃蟹是酸性还是碱性

08-31

收藏文章
碱性食物主要成分(钙、钠、钾、镁)是人体运动和脑活动所必需的四种元素。凡食物含钙、钠、钾、镁等金属元素的总量较高,在体内经过代谢最终产生的物质呈碱性,这类食物称为碱性食物。那么螃蟹是酸性还是碱性呢?
1

螃蟹是酸性还是碱性

螃蟹是弱碱性食物。我们通常吃的河蟹,又叫大闸蟹,生长的淡水坏境的ph值在7.5-8.5区间,属于碱性环境。海水的pH值约为8.1,其值变化很小,因此有利于海洋生物的生长;海水的弱碱性有利于海洋生物利用CaCO3组成介壳;海水的CO2含量足以满足海洋生物光合作用的需要,因此海洋成为生命的摇篮。因此海蟹也属于碱性。

碱性食物就是那些富含矿物质(如钾、钠、钙、镁等)的食物,这些食物经人体消化新陈代谢后的最终产物呈现碱性,蔬菜、水果、奶类、豆类和菌类等都属于碱性食物,饮食中搭配这些食物能够维持体内酸碱平衡。注意,食物的酸碱性和该食物本身的PH值没有关系,那些味道尝起来是酸的也不一定就是酸性食物

研究表明,人体内体液呈现酸性,会非常容易产生疲惫感,尤其是在有伤口的情况,伤口愈合相对碱性体质要慢得多。而且感冒也较常发生,手脚冰凉;肌肤不仅没有弹性,暗淡无光泽,而且老化的比较快。如果酸性体质持续很长时间,将会演变为记忆力衰退,神经衰弱,反应迟钝等情况。因此,为了避免这些症状的出现,日常饮食中可以适当搭配一些碱性食物,用来维持体内的酸碱平衡。正常情况下,人体的体液是呈现弱碱性的。由于中国传统饮食习惯偏酸性,所以尤其要主要综合饮食搭配。

2

酸碱平衡误区

对于健康人群来说,我们的血液总是能够将pH值稳定在7.35-7.45这样的范围以内,靠的是缓冲溶液这种东西。缓冲溶液是高中化学的一个知识点,我们人体中不光是血液,其他体液也都有这样的作用。有的人可能会问胃酸靠什么缓冲保持pH值,事实上,高浓度的强酸或强碱溶液也是一种缓冲溶液,只是不如血液这么稳定,它的波动范围一般在1-2.5之间,通常在1.5-2.0。

事实上,在正常生理状态下,人体酸碱失衡并不容易发生。而一旦体液pH值低于7.35,已经属于酸中毒了,意味着患上非常严重的疾病。酸中毒早期常表现为食欲不振、恶心呕吐、腹痛等症状,进一步发展可表现为嗜睡、烦躁不安、精神不振,以致昏迷死亡。如果你真的属于所谓的“酸性体质”,最正确的选择是赶紧上医院,找大夫进行专业治疗。

人体有酸碱平衡调节体系,可以维持身体的酸碱平衡。大多数的碱性食品并不能单纯地提高人体PH值,因为当人体机制判断到碱性摄入过量后会释放酸性中和至平衡,令到碱性吸收接近0。要让身体更好地调节为碱性,不妨尝试从小量开始,逐步加大调理,让身体先去适应,吸收效果会更好。

用英文搜索同样的关键词,可以发现国外对酸性食品和碱性食品的“研究”远没有中国这么发达,国内这方面的“专家”可以向世界顶尖去努力。国人之所以更容易亲信这种理论,恐怕和传统的阴阳论有一定的关联。不过如果真的理解了“阴阳”的思想,应该至少可以想明白一个问题,任何食物都有阴阳两面,没有绝对的好也没有绝对的不好,所以为了我们自身的健康,抛弃那些所谓的酸碱理论吧,各种食物广泛摄取保持平衡才是关键性。


查看全文
猜你喜欢
热门 螃蟹碱性食物
编辑推荐

热门标签

收藏成功!