春天可以吃的野菜

春天可以吃的野菜：小根蒜

大家都知道吃一点蒜对人体是有好处的，小根蒜也一样，富含丰富的蛋白质、粗纤维、维生素等，有助于人体的消化与排毒。

小根蒜最常见的煮法就是炒鸡蛋，简单的盐水，等半个月左右时间，拿出来配合当调料炒菜味道很不错。

春天可以吃的野菜：香椿

香椿在有些地方叫春苗，香椿含有维生素E，具有抗衰老作用，食之对于腰彩冷痛的人有缓解作用。早在汉朝，香椿就曾与荔枝一起是贡品，深受宫廷人士的青睐。此后因其营养价值丰盛，还被赋予“十全蔬菜”的称号。

采用新鲜的香椿，作法甚多，炒鸡蛋、炸鱼、拌豆腐、煮汤等皆可。

春天可以吃的野菜：穿心莲

穿心莲是春季很适合的一道野菜，春季潮湿，又属换季之时，穿心莲中含有抗病毒成分，有清火攻效，还可以防感冒。穿心莲可以凉拌、清炒都可。

当然还有更多的野菜，营养价值也很丰富，比如芥菜、蒲公英、马齿苋等，妈妈们可以认真采选。但是要注意，食用野菜建议不要自己随便到野外采摘(因众多野菜长相相似如无法辨认容易误食)，可到正规超市里购买。