孕期营养与饮食要怎么合理安排呢？
身怀六甲的准妈妈们常常会担心孕期营养不足，开始大补特补起来，大量的蛋白质、荤菜、水果……可如果天天如此，将导致营养过剩，不但会增加身体负担，还会增加孕期并发症（肥胖、妊娠期糖尿病、巨大儿）的发生。
也有的孕妇意识到吃得太多会带来不利，吃饭时“如履薄冰”，这个不敢吃，那个不愿碰……显而易见，这样又会由于营养不足而影响到自身和胎儿的健康——许多准妈妈徘徊在“营养过多”和“营养不足”的忧虑中。怎么吃，吃什么才能给孕妇和胎儿的健康“上个双保险”呢？今天就来跟大家分享下孕期的饮食原则和孕早中后期都应该怎么吃。
原则一：品种多样，缺啥补啥
没有一样食品可以保证全方位的营养。有的孕妇每天食用好几个水果，会导致血糖升高、不容易控制，将可能患上糖尿病；有的孕妇主食摄入量很少，一天才吃二三两米饭，这样容易造成能量不足，而能量不平衡也将导致其他营养物质不能很好地被利用。只有多样化摄入才能获得完全平衡的营养，其中包括足够的主食，一定的荤菜、奶制品、豆制品以及油。而对于缺少某种营养物质的孕妇来讲，可以“缺啥补啥”。
钙不足：增加奶和奶制品，虾皮，豆类，绿色蔬菜等的摄入。
铁不足：增加动物肝脏，动物血，瘦肉，绿色蔬菜等的摄入。
锌不足：补贝壳类海产品，动物内脏，瘦肉，干果类等。
维生素A不足：补动物肝脏，蛋黄或胡萝卜，番茄，橘。
维生素B1不足：补谷类，豆类，坚果类，瘦猪肉即动物内脏。
维生素B2不足：补充动物性食品特别是动物内脏，以及蛋、奶等的摄入。
维生素C不足：补水果和新鲜蔬菜，如所有绿色蔬菜、西红柿、卷心菜、猕猴桃。
至于每天各种营养元素的摄入量，建议摄入钙不能多于2000毫克，保持在1000-1200毫克；摄入铁不能多于60毫克，保持在28毫克左右；摄入锌不能多于35毫克，保持在20毫克;摄入维生素C不能多于1000毫克，保持在130毫克左右。
原则二：少食多餐取代“一日三餐”
女性怀孕时子宫增大,位置也相应提高,胃的容量也因此受到限制，按照孕前平时的食量也会使得胃部过于饱胀。因此，这个时候就可以“少食多餐”取代“一日三餐”，定好食物摄入量，每天分几次摄入，每次吃得少一点，这是由孕妇的生理特点决定的。孕妇可以在早餐、中餐之后的两个小时分别加早点、午点。不过应尽量保证早、中、晚餐的摄入比例保持在30%、40%、30%，每天的摄入热量控制在2300千卡左右。
在三种能量的摄入比例中，建议蛋白质10-15%，脂肪20%-30%，碳水化合物60%-70%，而在能量内部，也要注意来源的构成，比如说蛋白质来源构成比最好保持在：动物性44%，豆类23%，植物性 33%。
原则三：要记住一人吃不一定等于两人补
在准妈妈的营养问题上，有句俗语叫做“一人吃等于两人补”，说的就是孕妇需要特别多的营养，不仅仅供给自身需要，更不能忽视肚中胎儿生长所需的养料。
很多“准妈妈”为了宝宝，一扫从前对身材的顾虑，拣爱吃的东西，给自己吃，当然也给宝宝吃。实际上，妈妈爱吃不等于宝宝爱吃。胎儿的生长发育，需要比成人更加全面的营养。
准妈妈的挑食，很可能引起胎儿发育过程中的营养不均衡；而有的准妈妈吃得太多，超出了自己和宝宝实际所需的能量，这不仅加重了自己的负担，还增加生出“巨大儿”的可能性。
为自己，也为宝宝增加营养的准妈妈们，饮食前请添一份心，一人吃不一定等于两人补，为了宝宝的健康，请一定控制好饮食的质与量。
原则四：补充叶酸要从孕前开始
在孕期通过各种途径补充叶酸已是很多准妈妈的必修课，叶酸主要来自肝、肾、豆制品、甜菜、蛋类、鱼、绿叶蔬菜等，其中尤以绿叶蔬菜含量最为丰富。但是在正常烹调过程中达50%-90%的叶酸会被破坏，因而人们实际叶酸摄入量往往低于其真正所需的量。
研究证实，妇女于孕前1个月至孕早期3个月内每日补充叶酸680微克当量，可有效地降低我国出生缺陷高危人群中神经管畸形的发生率，降低效果达到85%。整个怀孕过程中若叶酸缺乏,会容易造成妊娠高血压、自发性流产和胎儿宫内发育迟缓、早产及新生儿低出生体重。严格来说，很多准妈妈在发现怀孕之后再开始补充叶酸实际上已经晚了一拍。
妇女在服用叶酸后要经过4周的时间，体内叶酸缺乏的状态才能得以切实的改善。此外，伴随着妊娠进程，孕期血清和红细胞叶酸含量逐渐降低，越接近怀孕后期越容易缺乏叶酸，因而在整个孕期，准妈妈们都需要补充叶酸。
孕早期：想吃就吃，少量多餐
孕妇在孕早期(0~12周)，体重一般增加1～2千克，所需营养与孕前没有太大差别，也就是说，此期间孕妇食量与孕前基本持平，或者稍微增加即可。但值得注意的是，在这个阶段，许多孕妇会有轻重不一的妊娠反应，饮食习惯亦可能因此有所改变。所以，膳食上应特别注意餐次安排和口味选择。
①选择促进食欲的食物。饭菜味道不论酸、辣、咸、淡，都要迎合孕妇的喜好，不要忌口太多，目的就是要保证充足的营养。
②选择容易消化的食物，如粥、面包干、馒头、饼干等。
③想吃就吃，少量多餐。特别是妊娠反应较重的孕妇，不要拘泥于进食时间，什么时候想吃就吃。比如睡前和晨起时，可坐在床上吃点饼干或面包。
④每天摄入400～600微克的叶酸。叶酸摄入不足，对妊娠有多种负面影响，包括胎盘早剥、宝宝出生低体重和神经管畸形等。故富含叶酸的食物，如动物肝脏、绿叶蔬菜、蛋黄、豆类(其中肝脏、豆类吸收率较高)等，应适量进食。
⑤对于传统的滋补品，如人参、鹿茸等，应根据个人体质，在专业人员指导下食用;而那些营养价值低，又可能有致癌或其他危害的食品，如油炸、腌制、熏烤、方便类食品等，应少吃或不吃。
孕中期：膳食应量多而质优
孕中期(13~27周)，胎儿生长发育开始加快，孕妇早孕反应消失，食欲增加，对营养的要求自然水涨船高，此时，膳食应讲求量多而质优。
①多选择含钙丰富的食物。乳类及其制品是最佳的天然补钙食物，孕妇宜每日进食乳类及其制品至少250毫克。虾片、芝麻酱、豆类及其制品，含钙量亦比较丰富，可以经常食用。此外，孕妇还应多接触户外阳光，以促进体内产生维生素D，帮助钙质吸收。
②多食用含铁丰富的食物，如动物肝脏和全血等。
③保证适量的必需脂肪酸摄入。豆油、菜油等植物油和核桃仁等坚果，含有丰富的必需脂肪酸，有利于孕妇体内生成ARA(花生四烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)，宜适当进食，以促进胎儿脑神经细胞的发育。
④多进食新鲜蔬菜和水果，以保证维生素和矿物质的供应。
为保证孕妇摄入足够的食物，烹调加工上也要多下工夫，以尽量满足孕妇口味，并提倡少食多餐，每日4~5餐为佳。而刺激性强的食物，如浓茶、浓咖啡、辣椒等，应尽量避免。同时应注意控制盐分和水分的摄入，以免造成浮肿。
孕晚期：营养全面，控制体重
孕晚期(28周之后)，孕妇子宫增大，胎儿生长迅速、细胞体积速增、大脑发育加快，此时，膳食热量，优质蛋白质，维生素A、C、B12，以及其他B族维生素，叶酸等的供给都必须增加。
①主食除大米、白面外，还应摄入一定量的小米、玉米之类的粗粮和杂粮;保证瘦肉、鱼、蛋、奶等富含优质蛋白质的动物性膳食;讲究主、副食搭配;每日喝牛奶;经常食用水产品和海产品;植物性食物首选豆类及其制品、绿叶蔬菜等。
②为避免胎儿神经管畸形和发生巨幼红细胞贫血，孕妇宜经常食用动物内脏，多食用新鲜蔬菜和水果，以及海带、紫菜、海产品等富含碘的食物。
③控制体重。妊娠末期，食量不可过多，以免造成胎儿过度增长。此期，孕妇体重一般每月增加1.5～2千克，每周增加0.4千克，孕前体重较低者每周增加0.5千克，超重者每周增加0.3千克为宜。整个孕期，孕妇体重增重在9～13千克最适宜(增重过少，提示营养不足;增重过多，则可能是营养过剩)。
④临产前宫缩疼痛，出汗多，体力消耗大，应保证孕妇吃好、睡好，多吃水果和易消化又能产生热量的食品，如大米粥、小米粥、面条、豆浆、蛋羹、红枣汤、桂圆汤等。