清热去火的素炒菜----芦笋炒杏鲍菇
天气越来越热，适宜多食用一些清热去火的蔬菜，今天就给大家上道“芦笋炒杏鲍菇”吧。芦笋享有“蔬菜之王”的美称，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质元素等，营养物质不但全面、搭配得当，且含量比较高。特别是它含有丰富的抗癌元素之王—硒，是蔬菜中的抗癌之王；常吃能清热利尿、提高免疫力、消除疲劳、降低血压、改善心血管功能、增进食欲等功效。
特别喜欢吃菌菇类，入口有着浓郁而特殊的香气和滑嫩的口感，恨不得顿顿吃，因此家里会常备有各种各样的菌菇在冰箱中，这样能搭配各种食材炒着吃。从冰箱中翻出根杏鲍菇，它菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，并具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，常吃能祛脂降压、提高免疫力、消食等功效。
这道“芦笋炒杏鲍菇”做法简单，滑嫩鲜美，清淡可口，是一道快手的下饭菜，特别很适合上班族。试想想，忙碌了一天回到家，还要花大量的时间浪费在厨房中才能吃到热腾腾的饭菜，好累人呀，所以选择一道既美味又快手的下饭菜实在是太有必要啦。这菜食材很简单，只有两种， 简单快手3分钟就可以上桌，而风味鲜美，柔嫩可口，既美味又营养，心动不如行动吧。
【芦笋炒杏鲍菇】
原料: 杏鲍菇 1根 芦笋 1小把 蒜 2瓣 油盐 适量
制作：
1. 准备好原材料；
2. 烧锅开水，加入适量的盐和几滴油；
3. 将芦笋整根放入里面焯水后捞出切成小段；
4. 再将杏鲍菇炒煮到八、九成熟；
5. 热锅凉油，爆香蒜末和红椒末；
6、下入杏鲍菇进去翻炒；
7. 加入焯过的芦笋进去翻炒；
8. 最后加入适量的盐调味；
9. 盛入盘中。
小贴士：
1. 芦笋焯水时加入少许盐和几滴油能保持芦笋的色泽和口感；
2. 杏鲍菇也提前焯煮到八九成熟；
3. 芦笋整根焯水再来切成段减少营养的流失。