传统健康糕点发糕小吃做法,做出小时候过年心心念念的味道
传统健康糕点发糕小吃做法,做出小时候过年心心念念的味道,作为早餐、零食、下午茶糕点皆可,赶紧试试吧~
早餐
红糖枣糕
食材
低筋面粉,玉米油,红糖,红枣泥,鸡蛋
步骤
1. 红枣用开水煮软。
2. 煮好的红枣去核放料理机打碎。
3. 鸡蛋打入盆中,加红糖。 枣泥135克加进去。
4. 打蛋器高速打发全蛋。
5. 打发到蛋糊浓稠可以写出字不马上消失。
6. 分两次加入玉米油,每加一次用打蛋器低速打匀。分次筛入低筋面粉。用翻拌的手法将蛋糕糊拌匀以免消泡。
7. 拌好的蛋糕糊状态,比较浓稠,如果稀少那是消泡造成的,要注意翻拌的手法。
8. 倒入模具,用烤盘,纸杯,蛋糕模具都可以。
9. 烤箱提前预热10分钟,上下火160度中下层40分钟。
10. 烤好放凉脱模。
猫耳朵
食材
烹饪步骤
1. 白面团:B低筋粉130g,无铝泡打粉2g加入白糖水。
2. 揉成面团静置15分钟。
3. 擀成3mm薄厚的面饼。
4. 低筋粉130g,无铝泡打粉2g加入红糖水。
5. 揉成面团静置15分钟。
6. 擀成3mm薄厚的面饼,将两块面饼重叠,白色在下褐色在上静置15分钟。
7. 用一小勺蜂蜜加清水制作少许蜂蜜水,刷少许在褐色面饼表面。
8. 由下向上卷起,卷紧一点儿,放在冰箱冷冻1小时
9. 取出切片,切薄一些成品更脆,用烤箱烤温度是145度上下火20分钟,或者油锅小火慢炸至变色。
10. 晾凉后密封保存