藏红花放久了会过期吗
饮食档案 12-1238
08-14
百香果皮的食用方法
1、百香果皮泡酒
材料：
百香果、果胶酶、米酒
做法：
1、取适量百香果洗净晒干后切开，挖去果肉，将果皮碾碎，待果皮自然发酵50-100小时。
2、在发酵好的果皮酱中按每100克添加1300-2600单位的量加入果胶酶，酶解20-30个小时后加入大米酿制的米酒。
3、将酶解的果酱调整至含醇量10-15%V/V，在25-40℃条件下继续发酵24小时以上。滤过澄清，成为含醇量低于15%V/V的百香果果酒。
2、百香果皮糖
材料：
百香果、冰糖
做法：
1、取40个百香果洗净后切块，挖出果肉，将果皮的硬壳削去，切成细丝，并焯去水分倒入锅中。
2、加2斤冰糖，100毫升水开中火炒热后转小火慢慢加热至没有水分，再出放凉。