吃柿子后可以喝酸奶吗?柿子不能和什么一起吃?

09-25

刚刚吃柿子后可以喝酸奶吗?柿子不能和哪些食物一起吃呢?食物相克是怎么回事?吃柿子后喝酸奶会中毒吗?让我们看看下文吧。

吃柿子后可以喝酸奶吗?柿子不能和什么一起吃?

刚刚吃柿子后可以喝酸奶吗?柿子不能和哪些食物一起吃呢?食物相克是怎么回事?吃柿子后喝酸奶会中毒吗?让我们看看下文吧。

如今这个信息爆炸的年代,吃个柿子却面临以下这些问题:

@冷眸:前几天刚在长辈群里收到他们的“关爱”,说吃柿子要注意什么什么禁忌之类的,还贴出了中毒致死的案例。

@突突兔:在咬下第一口之前,就怕被涩到,想找个人先替我尝一口,然后喂本公主吃。

@咖喱小猫:每次吃个柿子都会弄得满嘴角和手都是,还黏糊糊的,不如买柿饼吃。

@魂之挽歌:我喜欢挑软柿子,因为好捏……

……

对于柿子,有的人回忆是满满的爱;有的人回忆是平淡且苦涩;有的人回忆则是痛苦且怨恨!!

为啥有的人痛苦,是因为「传言」中有小孩吃完柿子又喝酸奶中毒致死了,类似的「传言」还有一个老伯吃了自家树上的柿子,差点没命……

那么,吃完柿子喝酸奶真的会中毒?

不会。中毒致死什么的太夸张,但和柿子搭配的高蛋白食物(酸奶、鸡蛋等)吃多了,的确会出现腹疼、腹胀恶心呕吐等症状。

其实,这都是「鞣酸」在作怪!

在这里你并不需要知道鞣酸是什么(想了解也可以去某度),你只需要知道柿子中富含这个东西,而且它在一定的条件下能和蛋白质结合形成不溶于水的沉淀物——「鞣酸蛋白」,而且它还能在胃里进一步形成不可消化的「胃柿石」。

这个胃柿石就是引起腹部不适、恶心、呕吐的罪魁祸首,严重时会出现糜烂性胃炎、胃溃疡。并不会出现传言中半小时中毒死亡的情况。

想要形成「胃柿石」,并没有那么简单

有两个前提:「大量食用」和「柿子中鞣酸含量高」。

不同柿子中鞣酸的含量相差巨大,判断柿子鞣酸含量是不是很高,最简单的方法——舌头,简单来说就是尝起来越涩,鞣酸含量越高。

参考《中国居民膳食指南》每日推荐食用水果200~400克,平时吃上1、2个中等大小(约150~200克/个)、不酸不涩的成熟柿子,一般不至于引起不良反应。

吃柿子有哪些禁忌?

忌和高蛋白食物同吃

比如酸奶、鸡蛋、、蟹、海参等富含蛋白质的食物。我们吃完海鲜应至少间隔三四个小时再吃柿子,若你同时吃没有出现不适症状,那只能证明你吃的不够多。

糖尿病患者最好别吃

柿子中含10.8%的糖类,且大多是简单的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖),因此吃后很容易使血糖升高。

空腹不要吃柿子

对于胃肠功能较弱、有胃酸分泌过多的朋友不要空腹吃柿子,很可能会产生不适的感觉,更容易形成胃柿石。

不要吃柿子皮

成熟的柿子,鞣酸集中于柿子皮内,因此为了避免形成胃柿石,要找个人帮你剥皮。

吃个柿子这么多禁忌,还需要担心引起胃柿石,那为啥还要吃呢?除了单纯的喜欢,它有哪些好处?

柿子的营养和功效

?营养价值

它富含「维生素」和「糖分」,与苹果相比,它除了锌和铜含量低于它外,其他均是柿子占优。

除此之外,柿子还富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、胡萝卜素、碘、钙等。

?功效

柿子在预防「心脏血管硬化」上起重要作用,远胜于苹果,故被称为有益心脏健康的水果王。

柿子有养肺胃、清燥火的功效,是慢性支气管炎病人非常适合的保健水果之一。柿子还可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血等。

如何健康吃柿子?

·食用适量,《中国居民膳食指南》每日推荐食用1~2个;

·不要随意吃没有脱涩的柿子,不要吃未成熟的柿子;

·胃肠功能较弱的人,尽量不要吃涩味的柿子,可以选择柿饼;

·如果吃了柿子后感到强烈不适,不要硬撑,要及时就医


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