鲜甜爽口的家常鱼头豆腐汤的做法

喜欢吃鱼头吗？就是和豆腐一起煮汤，糖色奶白、味道鲜甜的那种鱼头！下面让小编分享鲜甜爽口的家常鱼头豆腐汤怎么做吧。

剁椒鱼头怎么做最好吃 红红火火的“剁椒鱼头”

在中国传统的年俗中，很多地方讲究年夜饭的餐桌上必有一道菜是鱼，“鱼”与“余”谐音，鱼象征着富贵，象征着年年有余，来年有个好生活，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。今天就给大家介绍一道鲜美好吃的“剁椒鱼头”， 它做法简单但味道不简单，红红火火的色彩，绝对让您的餐桌熠熠生辉。

剁椒鱼头的来历

剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，肥而不腻、肉质细嫩、鲜辣适口，风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。剁椒鱼头味辣、偏咸鲜，尤以湖南湘潭所作最为出名，风味独具一格。