说到补血，大家都会想到红枣，其实红枣并不是含铁量丰富的食物，每 100克含干枣仅含有2毫克铁，吸收率还特别低，所以吃红枣一点也不补血！
今天要给大家介绍真正的霸气补血食材——猪血，每100克猪血含铁高达8.7毫克，而且很容易被身体吸收！
营养功效
▎防治贫血
猪血中铁含量高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收，多吃些动物血，可以防治缺铁性贫血。
▎补充蛋白质
猪血蛋白质含量略高于瘦猪肉，所含氨基酸的比例与人体中氨基酸的比例接近，极易被消化、吸收。
▎抗衰老
猪血含有大量卵磷脂，而磷脂能使乙酰胆碱量增加，使神经细胞之间的联系迅速，从而改善人的记忆力，可防治动脉粥样硬化及老年痴呆症。
适用人群
哺乳期吃猪血
哺乳妈妈对铁的需求量较大，平时多吃些猪血，可以防治缺铁性贫血。
宝宝吃猪血
猪血是优质蛋白质和铁的来源，适当吃些动物血，可以为宝宝发育成长提供营养基础。
不过，不要顿顿吃动物血，以免造成蛋白质和铁过剩。要选择正规厂家生产的猪血，以免不干净，导致宝宝肠胃不适。
如何挑选
◆观察颜色
新鲜的优质猪血呈干净的暗红色。
劣质猪血，要么浑浊发灰，要么掺入了色素或血红之类的化学物质，呈鲜红色。
◆观察切面
优质猪血的切面比较粗糙，分布着许多不规则的小气孔。
劣质猪血的切面光滑平整，气孔很少。
◆闻味道
质量好的猪血有一股血腥味。
劣质猪血没有血腥味。因为其含有真正的血液含量很少。
◆用手压
用手轻压，优质猪血的质感比较脆，稍稍触碰就碎掉了。
劣质猪血质感比较柔软，使点劲都不会压碎
◆用纸巾蘸
用纸巾蘸优质猪血，表面会渗出一些血渣样的物质，它们是血红细胞。
蘸劣质猪血，纸巾除了稍稍湿润之外没有任何物质渗出。
★ 猪血 食谱汇总 ★
猪血腐竹粥（18M+）
食材：大米100克、糯米50克、猪血50克、腐竹1段、红枣3颗、干贝1小把、葱1根、盐2茶匙。
做法：
①将大米混入糯米，淘洗后浸泡在清水中约1个钟头。
②猪血放入清水中浸泡15分钟之后，洗干净，切成小块，腐竹用水稍微泡软，切成小段，葱洗净后切成葱花。
③干贝、红枣洗干净，沥干水分。
④将米放入锅中，倒入适量的清水，加入腐竹段、红枣和干贝。
⑤等到大米熬煮成米粥的时候，放入猪血块。
⑥等米粥熬煮到软烂、食材熟透的时候，调入盐，撒上葱花即可。
鲜菇猪红汤（15M+）
食材：猪血250克、平菇10朵、瘦肉50克、鲜香菇6朵、姜4片、葱1根、油2茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许。
做法：
①将猪血放入清水中浸泡15分钟，然后用清水洗干净，切成块。
②将猪血冷水下锅，煮开之后，撇去浮沫，将猪血捞出，放入凉水中浸泡。
③将香菇、平菇洗干净，去掉香菇蒂，切小块。葱洗干净切成葱花。将瘦肉洗干净，切丝。
④将泡凉的猪血切成小块，冷水入锅，放入姜片，煮开之后，撒入少许胡椒粉。
⑤放入香菇和平菇，调入少许油。
⑥等到汤汁煮开之后，再煮10分钟，然后放入瘦肉丝。
⑦等到肉丝变色，调入盐，撒入葱花即可。
西洋菜猪血汤（12M+）
食材：西洋菜300克、猪血500克、油2茶匙、盐1茶匙、姜2片。
做法：
①将西洋菜反复清洗，将泥沙洗去之后，折成段备用。将猪血洗干净，然后切成片。
②锅中倒入500毫升左右的水，加入姜片和油，烧开。
③先放入猪血略微煮滚一下。
④然后放入西洋菜。
⑤煮开之后，调入盐，拌匀装入碗中即可。
