常听家里的长辈说，秋天多吃些南瓜可以养脾胃。其实，南瓜营养这么好的瓜果，除了养脾胃，还能帮助孩子长个头。
南瓜中富含类胡萝卜素和维生素D，类胡萝卜素转换成维生素A后，可以促进骨骼生长的重要元素。维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，也能促进宝宝的骨骼生长。
营养功效
▎增强免疫力
南瓜富含的类胡萝卜素在机体内可转化成维生素A。维生素A和上皮细胞的形成有关，上皮细胞有阻挡病原菌介入的功能，可以保护身体，提高宝宝的免疫力。
▎保护视力
维生素A对于维持正常视力有重要作用。
▎强身健体
南瓜富含很多营养素，维生素D、粗纤维、磷、铁、铜、锰、铬、硼等元素，可以强身健体，帮助孩子长个儿。
▎促进消化
南瓜含有丰富的果胶，果胶可以保护胃肠道粘膜免受粗糙食品刺激，促进胃肠蠕动，帮助消化。
适用人群
哺乳期吃南瓜
哺乳期吃南瓜好处多。南瓜丰富的营养素能为哺乳妈妈提供充分的营养。而南瓜中大量的维生素和果胶，还能让妈妈在生产完后，尽快排除体内毒素，回复和增强体质。
宝宝吃南瓜
南瓜非常适合作为宝宝的辅食。它含有丰富的碳水化合物、糖、蛋白质以及维生素、钙等微量元素，能够提高宝宝的免疫力。
如何挑选
◆摸瓜茎
如果是整个的南瓜，你会看到瓜上连着一段茎。如果茎部摸起来硬得像木头一样，就证明南瓜的成熟度比较高，味道比较甜。
◆听声音
可以将南瓜托在手上，另一只手轻轻拍，如果声音发闷，说明南瓜内部比较紧实，成熟度高。
◆看瓜瓤
如果是切开的瓜瓤，瓜瓤看起硬实，就证明这南瓜成熟度高。
另外瓜瓤多为金黄色，颜色越深，成熟度越高。瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。
◆用手掐
用大拇指的指甲将南瓜的外皮稍稍用力一掐，老南瓜南瓜外皮比较坚硬，不容易掐破。如果果皮一掐就破，就证明成熟度不够。
★ 南瓜 食谱汇总 ★
南瓜菠菜蛋黄面面（12M+）
▌食材：宝宝面条10克、蛋黄1个、南瓜20克、菠菜1棵。
▌制作方法：
①将南瓜去皮、去籽，切成薄片。
②将鸡蛋蒸熟，取蛋黄，磨碎备用。
③将菠菜洗干净，去掉菜根，放入沸水中略微焯烫，然后捞起沥干水分，切碎备用
④将宝宝面条掰成小段，放入锅中，加入清水，煮软之后捞起。
⑤另起一小锅，倒入清水和南瓜片，将南瓜煮软，然后放入面条和菠菜碎继续煮。
⑥煮沸之后，放入蛋黄泥。
⑦煮到食材软烂的状态即可盛入碗中。
南瓜布丁（15M+）
▌食材：南瓜泥200克、鲜奶油75毫升、纯牛奶200毫升、白砂糖20克、鸡蛋2个。
▌制作方法：
①将南瓜去籽去皮，放入蒸锅中蒸熟。
②将蒸熟的南瓜压成泥，倒入搅拌机中，加入白砂糖和牛奶。
③然后一起搅打成南瓜糊。
④将鸡蛋磕入碗中打散。
⑤打散的蛋液中加入鲜奶油搅拌均匀，再和南瓜糊混合，搅拌均匀。
⑥将步骤5的混合液经过筛勺，过滤到布丁容器中，轻轻磕打瓶身，去掉里面的气泡。
⑦将布丁瓶放在烤盘内，在烤盘中倒入热水，170℃水浴45-50分钟。用牙签插下拔出没有粘黏的状态即可。
南瓜提子千层饼（20M+）
▌食材：面粉350克、南瓜100克、酵母粉3克、水100克、白糖30克、白砂糖少许、葡萄干适量、油适量。
▌制作方法：
①将南瓜去皮去籽，洗干净之后，切成块。
②南瓜块放入蒸锅中蒸熟。
③将蒸好的南瓜取出，压成南瓜泥，放凉备用。
④将面粉、水、白糖、酵母粉和冷却的南瓜泥一起放入盆中，揉成均匀光滑的面团，让其发酵到原体积的2倍大。
⑤将发酵好的面团揉搓排气，然后分割成8等份。
⑥将每份擀成直径约为18厘米的面饼。
⑦再擀一张面饼叠放在上面，同样在上面刷油，撒上白糖和葡萄干。
⑧依次擀好其它6张面饼，做好的千层饼盖上湿布静置醒发20分钟。
⑨将千层饼放入蒸锅，用大火烧开后转中小火蒸20分钟，蒸熟后取出即可。
