简介 鸡蓉玉米羹口感清甜且营养丰富,特别适合给一岁以上的小宝宝食用,下面就一起来了解一下这道鸡蓉玉米羹的做法吧! 主料 鸡胸肉150 g新鲜玉米3 根鸡蛋2 颗牛奶100cc高汤300~400cc无盐奶油1 大匙 盐适量黑胡椒适量蛤蜊 辅料 米酒1小匙盐一小撮蒜头一颗姜3片葱一根地瓜粉小撮 制作步骤 1. 鸡胸肉表面用刀顺着纹路切几道细纹,涂抹上腌料中的米酒、盐、地瓜粉,稍微抓一下,铺上葱姜蒜进电锅蒸熟。 2. 将煮熟的鸡肉稍微放凉之后打碎成肉末 (葱姜蒜丢弃)。 3. 将玉米用刨丝工具把玉米刮下来成为玉米泥。 4. 将蛤蜊蒸熟,去壳之后把蛤蜊肉连同蒸出来的汤汁一起倒入玉米泥中,当成高汤使用。 5. 将玉米泥、高汤、牛奶倒入锅中小火加热煮滚,加入盐与胡椒粉调味。 6. 加入奶油和鸡肉末拌匀,转大火煮滚。 7. 熄火之后立刻将蛋液淋上,静待10~20秒之后轻轻翻动,利用锅中余温煮成漂亮的蛋花即可出锅。