一般宝宝6个月后，就会逐渐的给宝宝添加辅食，大家都知道蔬菜富含的营养很多，希望让宝宝多吃蔬菜，但在做蔬菜的时候有很多讲究，我们给出了以下十点建议。
1、绿叶菜煮的过烂等于没吃
绿叶菜是一种很好的辅食，但很多妈妈担心小宝宝不能嚼，就做的非常烂，入口即化。绿叶菜最有价值的营养是纤维素和维生素，如果煮的过烂，纤维素就会被破坏，维生素也会流失，就完全失去了吃菜的意义。
建议
给宝宝吃绿叶菜的时候过水焯一下即可，然后剁碎了再给宝宝吃，就不用担心嚼不烂的问题了，小宝宝可以剁的更碎一点。要注意的是，菜粥是一种很好的选择，但如果菜和粥一起煮，同样会让营养流失，所以应该在粥煮好之后，用上述方法把菜加工好，撒在里面。
2、香菇洗得太干净会没营养
香菇中含有麦角淄醇，阳光照射后会转变为维生素D。如果吃之前洗得太干净或用水浸泡，会损失很多的营养成分。而且宝妈们要注意的是，煮蘑菇时尽量避免使用铁锅或铜锅，因为这样也会造成营养的损失。
建议
用水冲洗一下香菇，轻轻揉搓香菇，把灰尘泥土都洗掉就可以了。煮蘑菇的时候可以用砂锅、灭菌锅、高压锅等。
3、餐前不宜生吃西红柿
西红柿的确是一种适合宝宝生吃的蔬菜，能够补充维C。但是餐前吃生西红柿会使胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。
建议
生的西红柿尽量在餐后再给宝宝吃。另外，要知道的是，西红柿生吃补充的是维生素C，但必须要经过加热或烹炒，才能吃到茄红素。
4、辅食也应该加点油
很多家长在给宝宝制作辅食时都不放油，认为辅食油腻对宝宝没有好处，但其实适量油对宝宝是非常有益的，很多蔬菜过油炒完，营养才能释放出来。例如，胡萝卜必须过油才能释放出胡萝卜素，西红柿也要在加热的情况下才能释放出茄红素。
建议
小宝宝的身体发育以及大脑和神经的发育都需要脂肪酸的参与。对婴幼儿而言，必需脂肪酸的来源很单一，只能通过母乳和辅食来补充。所以食用油就成了宝宝补充不饱和脂肪酸的良好来源。制作胡萝卜辅食的时候，先要将胡萝卜下油炒，再弄烂弄碎给宝宝吃。而且宝宝吃的油应该经常换，橄榄油、核桃油、亚麻籽油都是非常适合宝宝的食用油。
5、菠菜吃过量危害大
菠菜中含有大量草酸。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起宝宝缺钙、缺锌。
建议
给宝宝吃菠菜时先过一次水，以去除其中的草酸。但需要注意的是，即使缺铁的宝宝也不要吃太多。补铁需要饮食均衡搭配，像牛羊肉、黑木耳、猪肝、红枣……中的铁含量也很多，千万不要只吃菠菜。
6、韭菜做熟后存放过久可能中毒
肠胃稳定的宝宝可以适当食用韭菜，韭菜的蛋白质含量很丰富，也富含大量的维生素和微量元素。但韭菜如果做熟后存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，宝宝吃了以后会引起毒性反应。
建议
韭菜最好现做现吃，不能久放。除此之外，肠胃不好，消化吸收功能没有发育好的宝宝也要尽量少吃韭菜。
7、胡萝卜与萝卜混在一起
会影响维生素C吸收
宝妈们千万不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱，因为胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，把它们混在一起会完全破坏掉萝卜中的维生素C。
建议
刚开始宝宝添加辅食的时候，宝妈们最好还是一种一种给宝宝添加辅食，不利于宝宝的消化吸收。
8、过量食用胡萝卜素
容易引起胡萝卜血症
虽然胡萝卜素很有营养，但也要给宝宝适量食用。如果宝宝过多饮用胡萝卜或西红柿做的蔬菜汁，有可能会引起胡萝卜血症，会使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。
建议
通常情况下，胡萝卜素不容易过量。宝妈们需要注意的就是，不要同一天之内给宝宝吃胡萝卜、西红柿、草莓、樱桃、西兰花、芒果……这些富含胡萝卜素的蔬菜和水果。
9、豆芽菜一定要炒熟才能吃
豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但在吃的时候一定要炒熟。否则宝宝吃完后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。
建议
通常情况下，绿豆芽3-5分钟就可以了，黄豆芽需要长一点的时间8分钟即可。
10、速冻蔬菜煮得时间过长
会损失营养
速冻的蔬菜类大多已经被涮过，不需要煮得时间过长，否则蔬菜会烂掉，丧失很多营养。
建议
速冻蔬菜在冻结前最好先清理、洗涤、漂烫后才装袋的，做的时候只要解冻就行。另外，煮的时间不要过长。
