大米芋头粥的家常做法

大米芋头粥的家常做法

简介
寒冷的天气里最适合喝一些暖暖的粥品了,而口感绵密的芋头用来熬粥则是再合适不过了的,下面就来看一下这道家常版的芋头粥的做法。
主料
  • 芋头(大型)1颗
  • 香菇6朵
  • 虾仁1小把
  • 猪肉丝少许
  • 芹菜3根
  • 白米2杯
  • 红葱头酥少许
辅料
  • 盐巴适量
  • 鲜鸡粉少许
  • 胡椒粉少许
  • 米酒少许
制作步骤
  • 1. 先将白米洗净沥干水份。
  • 2. 放入夹链袋内舖平放入冷冻库冰存至隔夜 因冷冻过已将白米的组织破坏 就可快速熬煮出香浓又绵密的白
  • 3. 芋头削皮一半切丁块 另一半切小块状。
  • 4. 小块状的芋头放入电锅外锅用一杯量米杯的水量蒸熟。
  • 5. 备齐食材,蒸熟的芋头捣成泥状,切肉丝,香菇泡软切丝,仁洗净,芹菜去叶芹菜梗切珠末。
  • 6. 热油锅后放入芋头丁炒。
  • 7. 炒至闻到芋头香气就可放入香菇、虾仁、肉丝加入少许的米酒提味,此步骤要多拌炒个几分钟才能将香气提出。
  • 8. 加入适当的水量。
  • 9. 待水滚后取出冷冻库的白米放入搅拌均匀 煮粥的过程也需略为搅拌避免沾锅。
  • 10. 大约10分鐘即可煮熟再加入红葱头酥及巴 鲜鸡粉调味。
  • 11. 最后加入芋头泥搅拌均匀。
  • 12. 起锅加入胡椒粉及芹菜珠即可出锅。
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