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怎么挑新鲜的秋刀鱼:鱼身完整且浑圆饱满
勿买有断头或断尾的秋刀鱼,从鱼头、鱼肚至鱼尾皆需保持完整,鱼肚越完整,表示脂质佳,肉质鲜美;另外鱼身因保持高光泽度,特别是在腹部银色鱼皮部分,越银白闪亮表示鱼越新鲜,反之若鱼肚呈现泛黄状,即表示鱼肉已不新鲜。
鱼身若有刀划的刮痕,表示鱼的水分已渐流失,吃起来会偏干涩。
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10-20阅读:540大字
怎么挑新鲜的秋刀鱼:鱼身完整且浑圆饱满
勿买有断头或断尾的秋刀鱼,从鱼头、鱼肚至鱼尾皆需保持完整,鱼肚越完整,表示脂质佳,肉质鲜美;另外鱼身因保持高光泽度,特别是在腹部银色鱼皮部分,越银白闪亮表示鱼越新鲜,反之若鱼肚呈现泛黄状,即表示鱼肉已不新鲜。
鱼身若有刀划的刮痕,表示鱼的水分已渐流失,吃起来会偏干涩。