简介

螺蛳很多人喜欢吃，但是有一股腥味，炒起来要去腥才够好吃，而且要吸收了汤汁味道才能出来，看了本文你就知道该如何炒螺蛳了。

主料

• 螺蛳350g
• 葱适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 干辣椒适量
• 肥肉适量

辅料

• 八角1个
• 豆瓣酱1小勺
• 二锅头2大勺
• 酱油一勺

制作步骤

• 1. 螺蛳冲洗干净。
• 2. 葱切段，蒜和姜切小块。
• 3. 锅内倒油，八角小火煸紫，放入肥肉丁。
• 4. 熬出猪油后加葱姜蒜还有干辣椒，小火炒香。
• 5. 加入豆瓣酱，炒出红油。下螺蛳，边炒边快速淋入2大勺二锅头。
• 6. 然后沿边淋入一大勺鲜酱油。
• 7. 再倒入一碗清水，半盖过螺蛳即可。
• 8. 开小火煮20分钟，收汁后转大火淋一勺料酒。
• 9. 翻炒一下后关火，然后加入适量鸡精，翻炒均匀出锅撒上葱花。