黑米甜品怎么做：薏仁黑米豆浆

材料：黄豆40克，薏仁20克，黑米20克，蜂蜜或冰糖(饮用时加入即可)。

做法：

1、黄豆、薏米略洗，放入碗中浸泡4-8小时。

2、将泡好的黄豆、薏米、黑米淘洗干净，放入豆浆机中按照豆浆机上的标识线加入适量清水，启动开关，研磨好即可。

小贴士：

1、条件允许的情况下应该将黄豆、薏米等特别硬性的杂粮提前浸泡好。

2、根据气温的不同，浸泡的时间也有所不同，所以我写的是4-8个小时，夏天特别热的时候如果隔夜泡，一定要记得将黄豆放入冰箱慢泡，这样豆子才不会有股奇怪的味道。

3、打完豆浆的机器和喝完的杯子一定要及时清洗，即使偷懒也一定要用清水浸泡，否则很难洗干净。

黑米甜品怎么做：黑米糕

材料：黑米70克，糯米50克，糖40克，大鸡蛋3个，纯牛奶55克。

做法：

1、黑米糯米泡水隔夜，水要没过米，夏天放冰箱泡以免发酸。

2、晾干的黑米糯米放料理机打成粉，过筛后粗颗粒再打，多打几次，粉细口感更好，全部过筛完毕后备用。

3、把鸡蛋的蛋清蛋黄分离。

4、蛋黄里加入10克糖50克纯牛奶拌匀。

5、蛋黄液中加入黑米糯米粉拌匀。

6、蛋白加30克糖打发至硬性状态，即倒扣不倒。

7、取三分之一蛋白跟蛋黄糊翻拌混合均匀，把剩余的蛋白和蛋黄糊翻拌混合均匀，这里的手法跟烤戚风是一样的，翻拌不要打圈。

8、放入合适的模具或盆，有烤戚风的模具直接用，没有就用家里的其他容器里层抹油，大火蒸25分钟左右，关火后焖几分钟即可。

小贴士：

1、尽量用大个点的鸡蛋，如果鸡蛋比较小，那就3个蛋黄4个蛋清。

2、因为黑米很难打碎，所以能过筛的不多，不能过筛的不要放，会糙影响口感。