椒盐羊排的做法图解 大口吃肉就是这么简单

椒盐羊排的做法图解 大口吃肉就是这么简单

简介
椒盐羊排是喜宴上比较常见的一道菜肴,喜欢大口吃肉的饕客们不妨自己动手来做一份简易版的椒盐羊排吧,接下来小编就来手把手教大家这款简易版的椒盐羊排怎么做。
主料
  • 羔羊排5根
  • 青葱1支
  • 蒜头1瓣
  • 辣椒1支
  • 葵花油1大匙
辅料
  • 青葱2支
  • 蒜头3瓣
  • 姜片3片
  • 绍兴酒1大匙
  • 酱油3大匙
制作步骤
  • 1. 羊排切开后泡水约1小时,让裡面的血水溶出来后把羊排擦干后放进玻璃保鲜盒里。
  • 2. 把腌羊排料裡的葱切葱段、蒜头洗净拍碎不去皮,姜切片。另外材料裡的葱切葱花,蒜头去皮切碎,辣椒去籽切碎备用。
  • 3. 把腌羊排料(葱段、蒜头、姜片、绍兴酒与酱油)放进去羊排裡,用手抓匀后盖上保鲜盒盖,放进冰箱腌渍2小时。
  • 4. 取一平底锅,倒一大匙油开中火加热后,转动锅子让油均匀分布于锅面上。等热锅的期间把腌好的羊排取出,腌料都不要。
  • 5. 等到油起油纹,或是手掌放在锅面5公分高处可以感觉到热度后,改成小火,并放入羊排煎约5分钟。
  • 6. 用夹子夹起一角看羊排表面如果已经焦黄 ,翻面续煎3分钟。如果还没焦黄,就再多煎一下。等羊排两面都焦黄后,即可取出静置约5-10分钟,让肉继续熟成,并且让肉汁回到肉里。
  • 7. 同一锅,用煎羊排剩下的油把先前切好的葱花、蒜碎与辣椒碎炒香后,撒在准备上桌的羊排上,即可上桌食用。
小贴士
1、可以把绍兴酒换成米酒。
2、如果时间不够,就直接放在室温下腌渍至少半小时,不需要进冰箱。
3、如果要腌半天或甚至隔夜,酱油的量要减少,避免过咸。
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