简介

冬季正是芥菜盛产的季节，很多人不太习惯芥菜清炒的那股苦味，那幺不妨将芥菜和鸡汤一起炖煮，用鸡汤的鲜味来掩盖芥菜的苦味，下面就一起来看一下这道芥菜鸡汤的做法。

主料

• 芥菜1小棵
• 鸡腿肉1支
• 鸡爪3支

辅料

• 姜片2-3片
• 米酒1大匙
• 盐适量

制作步骤

• 1. 鸡肉与鸡爪走完活水洗净备用。
• 2. 取一锅，放入姜片、鸡爪与米酒后，加水约7分满。盖上锅盖，用中火煮滚后，转最小火煮约半小时。(因为我喜欢吃软烂口感的鸡爪，所以先煮鸡爪。如果没有放鸡爪，可省略这个步骤)
• 3. 趁煮鸡爪的时间，芥菜洗乾净后切大片，菜梗与菜叶分开。(因为菜梗需要煮比较久要先放，所以我放在菜叶上面)
• 4. 煮鸡爪的半小时时间到后，放入鸡腿块，续煮15分鐘后，再放入梗煮约5分钟。
• 5. 最后放入芥菜叶再煮5分钟，加盐调味后即可上桌食用。(如果想要汤头更鲜甜，还可加上蛤蛎一起煮。)