简介

喜欢看韩剧的朋友会发现韩国人除了泡菜和烤肉之外，也特别热衷于吃各种煎饼，下面就一起来学一下这道韩式海鲜饼的做法吧！

主料

• 鲜虾仁12只
• 小卷1只
• 韭菜一小把
• 青葱一根
• 胡萝卜丝少许

辅料

• 韩式辣椒酱100g
• 醋50cc
• 柠檬汁1大匙
• 砂糖1大匙
• 蒜泥1小匙
• 芝麻油1大匙
• 低筋面粉100g
• 蓬莱米粉30g
• 蛋1颗
• 水200cc
• 盐少许

制作步骤

• 1. 准备材料。虾仁去除肠泥,中卷去除外皮切成圈状。韭菜及青葱切段。
• 2. 低筋面粉口感偏酥脆,蓬莱米粉偏Q弹。亦可全部使用低筋面粉或中筋面粉。
• 3. 将切好的海鲜食材先用米酒及海盐,黑胡椒粉抓腌。
• 4. 煎饼沾酱:将韩式辣椒酱、醋、柠檬汁、砂糖、蒜泥一起混合,最后加入芝麻油即可。
• 5. 面糊材料：低筋面粉100g、蓬莱米粉|30g、蛋1颗、水200cc、盐少许，将面糊材料全放入调裡碗裡。
• 6. 面糊搅拌均匀,用手舀起呈现自然滴落状态。加入切好的蔬菜及海鲜。所有材料及面糊都混合均匀。
• 7. 准备一个平底锅,加入一匙油热锅...
• 8. 将面糊适量倒入锅中,用中小火煎。这个面糊配方可煎出两片海鲜煎饼。
• 9. 两面煎至金黄即可起锅。利用低筋面粉可煎出香酥的煎饼口感,有点厚度的海鲜煎饼才是最美味的喔!