简介

油豆腐酿肉是一道比较经典的传统名菜，对于喜欢吃豆制品的人来说，油豆腐酿肉也是一道绝对是一道不可错过的经典名菜，下面就一起来看一下油豆腐酿肉的家常做法。

主料

• 猪绞肉半斤
• 油豆腐8片
• 香菜1把
• 盐1茶匙
• 白胡椒粉1茶匙
• 米酒2茶匙

辅料

• 姜泥1茶匙
• 蒜泥1茶匙
• 蚝油2汤匙
• 米酒1茶匙
• 酱油1茶匙
• 盐1茶匙
• 香油半茶匙
• 水150ml

制作步骤

• 1. 准备好芡汁：蒜泥1茶匙、蚝油2汤匙、米酒1茶匙、酱油1茶匙、盐1茶匙、香油半茶匙、水150ml
• 2. 绞肉加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉、2茶匙米酒拌匀腌一小时。
• 3. 香菜切碎后加入拌匀。
• 4. 油豆腐对角切半成三角型。
• 5. 中间切一刀但要小心不要切断。
• 6. 把香菜绞肉取适量压入裂缝中。轻轻沾一层薄薄的面粉。
• 7. 平底锅加入油烧热后，加入油豆腐煎香，先煎肉的那面。
• 8. 煎好放到厨房纸巾上吸油。
• 9. 锅子中加入芡汁，即可倒入油豆腐，等芡汁煮滚后，再煮十分钟，直至油豆腐吸收芡汁即可。