原料:
银耳50克,豆苗75克,鸡油15克,盐4克,味精、料酒各3克,水淀粉适量。
制作:
1、选择质量好、无霉的银耳,将银耳用温水充分泡发,去掉根,洗净,用沸水浸烫一下,捞出,沥干水分;豆苗取其叶,洗净,用沸水焯熟。
2、锅置火上,放入适量清水,下盐、味精、料酒,调好口味,放入银耳烧2-3分钟,用水淀粉勾芡,淋上鸡油,大翻锅,盛入盘内,撒上豆苗即成。
特点:
此菜色泽悦目,清爽肥嫩,为滋补佳肴。
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