猪里脊肉怎么做好吃：里脊烙饼

材料：

猪里脊肉150g、面粉150g、酵母2g、温水80g、食用油1小勺、鲜酱油2小勺、黑胡椒少量、鸡蛋4个、黄瓜半根、食用油适量

做法：

1、里脊肉装入保鲜袋，冷冻1-2小时后切片，加入酱油，现磨少量黑胡椒粉，拌匀，加入1小勺油拌匀，冰箱冷藏腌制一晚。

2、温水化开酵母，静置5分钟后加入面粉中，揉成团，再加入1小勺油。

3、 将面团揉光滑，盖保鲜膜，室温发酵一小时后，放冰箱冷藏发酵一晚。

4、从冰箱取出发酵好的面团，排气揉匀。面团分成四份，揉匀，滚圆，盖保鲜膜，静置10-15分钟。

5、将面团压成饼状，排入平底锅中，小火加热盖盖，干烙至两面金黄饼熟。

6、腌制好的里脊肉，下锅煎熟，锅中淋入油，打入鸡蛋，煎熟。

7、黄瓜刨皮切片。等所有配料都准备好了，开始拼装。

猪里脊肉怎么做好吃：鱼香肉丝

材料：

猪里脊肉300g、冬笋80g、黑木耳3朵、鸡蛋清1个、食盐3g、酱油15g、姜2片、蒜6瓣、料酒10g、米醋20g、淀粉15g、小葱2棵、泡红椒10g、白糖25g、植物油50g

做法：

1、通脊片成片然后码放整齐准备切丝，如果有时候可以冻一下，然后再切丝会非常好切而且会非常工整。

2、切成丝然后泡在水里面，这样可以把肉丝里的血水泡出来，多换几次水，出来的肉丝会非常洁白漂亮，泡白后放在笊篱里滗水，不用太干，因为肉丝需要有水，不然炒出来不会嫩了。

3、然后加少许盐和料酒腌下，再放蛋清抓匀，最后放干淀粉，然后放少许油封住，这样肉丝不会脱浆。

4、泡红椒去籽剁碎，越烂越好，然后葱姜蒜切米备用，冬笋切和肉丝差不多的丝，木耳切丝，冬笋和木耳开水焯一下，沥干水备用。

5、重中之重，味汁，记住汁量不可大，不然炒出来汤汁太多，油稍多些，五成热时下泡椒和浆好的肉丝炒开。

6、如果不好炒用筷子划拉，炒开立刻放葱姜蒜炒香，然后放入焯过的冬笋丝和木耳丝，最后倒入味汁，再炒几下就可以了。

猪里脊肉怎么做好吃：家常木须肉

材料：

猪里脊肉200g、鸡蛋3个、黑木耳150g、黄瓜半根、黄花菜1把、红椒半个、色拉油1大匙、食盐1小匙、姜适量、料酒半匙、生抽1匙、白糖少许、小葱适量、芝麻油半匙

做法：

1、准备材料，猪肉洗净切片，加盐，胡椒粉，食用油腌渍十分钟。

2、炒锅放植物油烧至热，下入打散的鸡蛋液炒熟炒散后盛出备用(炒鸡蛋油多一点口感更嫩，多余的油可以用来炒肉片，就不需要再加油了)。

3、锅中留底油，炒香葱姜，将腌渍好的肉片放一匙淀粉抓匀，倒入锅中。

4、炒至肉片发白至8成熟，加入料酒、生抽、盐、糖，少许水炒匀。

5、放入切好的黄瓜片(菱形片切法)、木耳、黄花菜翻炒一会，再加入鸡蛋、红椒翻炒。

6、最后加入香油(鸡精根据喜好决定加不加)调味即可。

猪里脊肉怎么做好吃：东北锅包肉

材料：

猪里脊肉300g、鸡精1/3小勺、葱1/3小勺、姜1/2大勺、蒜2瓣、料酒1小勺、生抽2小勺、淀粉4大勺、水淀粉适量、番茄酱1大勺、柠檬汁2/3大勺、白糖2/3大勺、香菜1小棵、植物油1大勺、鸡蛋清1个、水适量

做法：

1、里脊肉洗净，切成厚约3毫米的大片。

2、用生抽酱油2小勺、料酒1/2小勺、植物油1大勺将肉片腌20分钟入味，然后把腌好的肉片裹上以淀粉4大勺、蛋清1个、清水适量制成的浓稠淀粉糊待用。

3、西红柿放入滚水中烫软，然后撕去外皮，切成薄片，炒锅烧热，倒入2大勺油，放入西红柿片，用小火进行翻炒，边炒边用铲子将西红柿片捣碎，直到西红柿片变成酱汁为止。

4、放入番茄酱，再放入白糖、盐，烹入柠檬汁，将锅中番茄酱和调味料炒匀，关火，将煮好的番茄汁盛出备用。

5、炒锅倒入约500克植物油，烧至六七成热时，将裹好糊的肉片一片片放入油锅中。

6、炸至肉片表面金黄，外皮焦脆，捞出沥油，然后加热锅中的油，油温升高后将肉片倒入锅中再进行复炸一次，约10-15秒捞出。

7、炒锅留2大勺油烧热，放入葱姜丝爆香，放入炸好的肉片快速翻炒几下。

8、倒入之前做好的番茄酱汁快速炒匀，使每片肉都被酱汁包裹住，放鸡精调味，再放入蒜片。最后放入香菜末提香即可出锅。