南瓜可以做什么零食：蛋黄焗南瓜

材料：南瓜500克，咸鸭蛋2个，干淀粉100克，盐1.5茶匙，白糖1汤匙。

做法：

1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段，再在切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。

2、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。

3、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。

4、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。

5、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。

6、当咸蛋黄炒出泡沫时，再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。

小贴士：

1、南瓜段不用切的太细，最后炒的时候很容易变软，不成形。

2、腌完的南瓜条要多放干淀粉，要是放少了炸过后南瓜会回软。

3、炒蛋黄的时候一定要用小火慢炒，火大了蛋黄就发黑了。

4、最后一步放入炸好的南瓜条时不要用铲子来回的翻炒，只要慢慢推匀就可以了，否则南瓜条就碎了。

南瓜可以做什么零食：南瓜蒸饼

材料：面粉适量，南瓜适量，发酵粉适量。

做法：

1、南瓜切片蒸熟，用筷子搅至细腻。

2、南瓜温度降下来加入适量的发酵粉和面粉，揉成面团发酵。

3、面发好后，揉匀，擀成长方形的面饼。

4、刷上油，撒少许盐，切成八块，然后从最边开始折叠，全部折叠完用手压压，再用擀面杖均匀擀成一个正方形的饼，放入锅中醒发。

5、最后蒸20分钟焖5分钟即可取出，放凉后切片存放。

小贴士：

1、酵母粉可以在南瓜稍有温度时放入，也可以用温水化开后放入南瓜中。

2、二发一定要醒发充分，否则蒸出来口感不好。

3、和面时不需要加水，南瓜的水分足够了，颜色还好看。

4、面粉的用量根据南瓜的量，一点一点往南瓜里加粉，到合适为止，面团要稍硬才好操作。

南瓜可以做什么零食：南瓜红豆沙面饼

材料：南瓜泥300克左右，高筋面粉400克，红豆沙，白糖20克，酵母粉5克，盐2克。

做法：

1、350克南瓜去皮，切成小块，放入加有冷水的锅中蒸15分钟，蒸好的南瓜用勺子压成泥晾凉后备用。

2、400克面粉里加入5克酵母粉，20克白糖，2克盐，300克南瓜泥，边加边和面到光滑为止，盖上盖子或者保鲜膜让面团发到原来的两倍大。

3、发好的面团再揉一下，把里面的气体排掉，把面团分成60克一个的小剂子，用保鲜膜盖上醒15分钟。

4、把小剂子搓圆后转成窝形，尽可能多包入红豆沙，包好后封口，朝下摁扁。

5、把摁扁的面团放入平底锅，先大火一分钟后改最小火，两面各煎10分钟左右就可以出锅了。

南瓜可以做什么零食：南瓜椰浆块

材料：南瓜120g，牛奶100g，玉米淀粉15g，砂糖25g，椰蓉适量。

做法：

1、南瓜去皮去籽，切成小块备用。

2、蒸锅里加水，把南瓜块蒸至熟透，大概需要20分钟左右，再把熟透的南瓜捣成泥。

3、把牛奶、砂糖、淀粉、南瓜泥一同倒入干净的锅内，开小火煮，用橡皮刮刀或勺子搅拌均匀，煮至浓稠，在刮刀或者勺子上不容易低落下来的状态为止。

4、准备一个大小合适的容器，先洒上一层椰蓉，再倒入南瓜牛奶糊，用刮刀刮平刮均匀。

5、放入冰箱内冷藏2小时，倒出脱模，切成大小合适的方形块状。

6、切好后的牛奶南瓜小方再放入椰蓉中滚一下，均匀裹满椰蓉。

小贴士：建议挑选老南瓜，它水分少，口感又面又沙，甜度也高，非常适合做这款小点心。