宝宝吃茄子的做法大全一 煎茄饼
1、食材：
长茄子1根，面粉适量，鸡蛋1个，水适量，番茄酱适量。
2、做法：
（1）面粉、鸡蛋加水调成面糊备用，调成用筷子挑起来是粘稠不断的但是能够顺滑流动的状态。
（2）茄子洗净切片，放入面糊里两面都裹上糊。
（3）锅里倒油烧热，放入挂匀糊的茄片，小火两面煎黄即可。
宝宝吃茄子的做法大全二 肉末豆腐蒸茄子
1、食材：
猪肉200g，淀粉1/2勺，料酒1/2勺，豆腐1块，茄子1根，葱末少许。
2、做法：
（1）猪肉剁成肉末，同时锅里烧水。
（2）半汤勺淀粉、半汤勺水搅拌均匀，放入肉末腌一会。
（3）水开后放入一篇豆腐煮3分钟
（4）将长茄切成1厘米厚片，朝上的一面用刀划出一些纹路。
（5）捞出豆腐压成泥，再取一小部分肉末搅拌均匀。
（6）将豆腐肉末涂抹在茄子上，撒香葱末，放入蒸锅，水开后蒸10分钟就好了。
宝宝吃茄子的做法大全三 糖醋脆皮茄子
1、食材：
茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油。
2、做法：
（1）茄子洗净刮去表皮，切成条状，.撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟。
（2）低筋面粉里打入一个鸡蛋，加入少许水糖调成稀稠适中的面糊。腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。
（3）锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸至茄子金黄酥脆可，捞出控油。
（4）一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)。
（5）胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用，锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香。倒入料汁，小火加热，料汁冒泡好。加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。
宝宝吃茄子的做法大全四 五彩虎皮茄子卷
1、食材：
茄子1大根、猪肉半斤、糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、鸡蛋1只、辣椒、蒜。
2、做法：
（1）茄子切成5mm左右的片，表面刷一层薄油，进热锅，煎到两面出现虎纹。
（2）猪肉馅，加糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、1只鸡蛋拌一下；三两辣椒切丁，蒜切末。
（3）热锅温油，滑松肉馅，再加入全部材料，翻炒至熟，肉馅就做好了。
（4）茄子上均匀的铺上肉馅，从左向右卷起来即可。
