推荐一道冬日进补的绝佳食材,黑豆补脑又补钙

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冬季养生吃什么好?冬天补药一堆不如黑豆一把,老人吃了补脑,宝宝吃了更聪明,今天,就给大家推荐一道冬日进补的绝佳食材——黑豆,补脑又补钙。

冬季养生吃什么好?冬天补药一堆不如黑豆一把,老人吃了补脑,宝宝吃了更聪明,今天,就给大家推荐一道冬日进补的绝佳食材——黑豆,补脑又补钙。

天冷了,人容易嗜睡没精神,体抗力下降,特别是家有老人孩子的,更注重为家长进补增强体质。

其实药补不如食补,市面上的保健品五花八门,甚至有些目混珠,纯属忽悠。健康的饮食比吃什么保健品都管用。

推荐一道冬日进补的绝佳食材——黑豆,补脑又补钙。

营养功效

▎抗氧化

黑豆深黑色的皮是因为其含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,延缓衰老

▎通便排毒

黑豆富含膳食纤维,食用之后可以促进肠胃蠕动,帮助消化。它还可以帮助排除人体内的毒素,防止便秘。

▎调节激素

黑豆富含异黄酮,可以帮助调节体内激素。雌激素的分泌不足,会情绪不稳定,或者非常怕冷、头晕目眩,也容易患骨质疏松。具有上述症状的人,不妨多吃黑豆。

▎降低胆固醇

黑豆含有丰富的亚油酸、卵磷脂、食物纤维等,能有效地抑制血液中的胆固醇,从而预防肥胖与一些慢性病。

▎补脑健脑

黑豆中约含百分之二的蛋黄素,能健脑益智,防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现,黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的物质。

饮食禁忌

哺乳期吃黑豆

哺乳期是可以食用黑豆的。黑豆富含的高蛋白质,是母乳的主要营养。哺乳期间,母乳妈妈对钙的需求也会增大,食用黑豆能很好地补充钙质。

不过,黑豆是胀气的食物,如果宝宝出现胀气的情况,母乳妈妈最好暂停食用黑豆和黑豆制品。

宝宝吃黑豆

如果宝宝对豆制品不过敏,是可以吃的。它属于高纤维的高蛋白食物,是非常健康的优质的植物蛋白的来源。

不过如果宝宝胃胀气,则要少吃或不吃黑豆了。

孕期吃黑豆

孕妇是可以吃黑豆的,黑豆是孕期难得的高蛋白、低热量食材。同时,黑豆中也富含钙、磷、铁等矿物质以及胡萝卜素,维生素B1、B2、B12等人体所需的营养元素,对于孕期补充营养素非常有好处。

如何挑选

◆看颜色

正宗的纯黑豆,颜色并不是纯黑的,有的墨黑,有的黑中泛红。假黑豆基本上就经过染色处理,通身墨黑。

◆看表面

优质黑豆的表面光滑有光泽,颗粒饱满,无多虫眼。

劣质黑豆表面无光泽,颗粒干瘪不饱满。

◆看大小

正宗的纯黑豆颗粒大小并不均匀,有大有小,如果大小比较均匀,人为处理痕迹比较明显。

◆掰开看

奇怪的黑豆上附着一层白霜,扳开里面有点青色的是上等货,白白的是通俗货。

★ 黑豆 食谱汇总 ★

黑豆馒头(12M+)

食材:黑豆粉150克、面粉300克、酵母粉3克、水250克。

做法:

①在盆中用温开水化开酵母粉。

②然后将黑豆粉、面粉一起放入盆中,先用筷子搅拌至絮状,然后用手揉成光滑的面团。

③在面团上盖上保鲜膜或者湿布,放到温暖的地方(以28℃为宜),使面团发酵至2倍大。

④在案板上撒上一层面粉,将面团取出,反复搓揉,直到面团揉到表面光滑、有弹性。

⑤将面团滚成一个长条,捏出一个个小面团,将小面团依次捏成馒头的形状。

⑥捏好形状之后,盖上布,再醒发约30分钟。

⑦蒸锅放水,放蒸布,将醒发好的馒头放入,要预留足够的空间。

⑧蒸锅开大火,出水蒸气之后,蒸20分钟,关火,焖5分钟开盖即可。

红枣黑豆鲫鱼汤(12M+)

食材:鲫鱼1条约500克、红枣10颗、黑豆20克、1茶匙、开水1500毫升。

做法:

①将黑豆放入炒锅中,用小火干炒到豆壳裂开。

②再将黑豆洗干净,并沥干水分。

③将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏,洗干净后沥干水,用厨房纸巾轻轻擦干鱼身表面的水分。

④在不粘锅中倒入油,大火将油加热到七分热,放入鲫鱼,将正反面煎到微黄,取出沥干油。

⑤将煎过的鲫鱼、黑豆和红枣放入锅中,倒入足量的开水。

⑥大火煮沸后换成小火煲1个小时,食用前加入盐调味,将红枣黑豆汤盛入碗中即可。

黑豆(12M+)

食材:黑豆40克、白米3/4量米杯、水6量米杯。

做法:

①将黑豆洗干净,用清水浸泡1个小时。

②黑豆放入蒸锅中,隔水蒸熟,捞出纳凉备用。

③白米用清水浸泡30分钟。

④泡好的白米放入锅中,加水大火煮沸再换成小火熬成粥。

⑤最后加入黑豆在滚煮一下即可。

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