今天介绍两道很家常的美味煎饼，给有一定咀嚼能力的宝宝吃特别合适，那就是土豆饼和鸡蛋饼，它们都需要用到不粘锅，不粘效果越好，做的饼也越健康和美味。
给宝宝吃这种煎炸食物会上火吗?是不是不能经常吃?
其实通常说的不健康的煎炸食物，主要因为它们有三个特点：
1、油温很高;
2、用油量大;
3、长时间煎炸。
因为这样一方面破坏食物营养另一方面含油量大，热量太高，还有一种危害来自油本身，比如市售很多煎炸食品用的是棕榈油氢化油……
而自己在家用不粘锅做土豆饼鸡蛋饼，并不等同于那种不健康的煎炸食物，分析也是从这三点：
1、油的温度，基本是平时炒菜的温度，不会很高，等油冒烟了去炸和热锅冷油煎结果肯定不同的;
2、用油量并不大，可以说是很少，只需要刷薄薄的一层油，就可以做一大张饼;
3、煎的时间，在1～2分钟以内，基本就是炒个青菜的时间，并不长……
所以，这样的煎饼，健康程度其实跟炒菜差别不大，当然蒸煮的方式是最好的，所以给宝宝做辅食，还是以蒸煮为主，偶尔给这样的煎饼也并不用担心健康问题。
咱们想最大程度保护食物营养，可以热锅冷油小火煎，控制总时，煎至微黄即可，油的话选择茶油或者橄榄油最合适。
而最重要的，是要用不粘锅，锅越不粘，用油量越少，煎食物用时越短……自然也就更健康咯!
洋葱鸡蛋饼
--用料--
胡萝卜20克
洋葱20克
面粉10克
鸡蛋一个
香葱一根
参考月龄：10个月以上，对以上食材不过敏的宝宝
--做法--
1、准备食材，图中面粉量有点多，其实用不到这么多，面粉多了摊出来的饼太厚，当然也看个人喜好吧;
喜欢薄的就少放点面粉，或者后面再加点水调稀点，喜欢厚的就调稠一点;
2、将胡萝卜、洋葱、香葱切碎;
3、鸡蛋打散，加面粉调成糊，糊要能呈流动状态，这时候可以加点水，如果只有鸡蛋和面粉的话，糊会比较粘稠;
4、再加切好的菜拌匀，一岁以后，平时需要吃点盐才有胃口的话，这时候可以加少量盐;
5、不粘锅里刷一层薄薄的油;
6、把面糊倒入锅内，迅速摊匀，这个锅是平圆底，摊饼刚好能摊平，大小也合适;
7、煎至两面金黄后取出;
8、卷一卷，再横刀切，完美的手指食物，趁热给宝宝吃吧!
香煎土豆饼
--用料--
胡萝卜20克
香菇一朵
中等大小土豆一个
面粉15克
参考月龄：8个月以上，对以上食材不过敏的
--做法--
1、准备所有食材;
2、土豆去皮蒸熟后压成泥;
3、香菇和胡萝卜切碎，蔬菜可随意换，尽量切小点，容易熟，如果担心不够熟，可以先炒一下，或者焯水;
4、将切好的香菇胡萝卜和面粉，与土豆泥拌在一起，然后揉成小团，再压成小饼;(其实这时候应该再加点葱。。。)
这时候不要加水也不需要鸡蛋哦，加了会很粘手，不容易揉成团。
5、不粘锅里刷少许油，热锅冷油煎土豆饼，用小火即可，慢慢煎，煎的时候可以加盖闷一下，这样蔬菜容易熟;
煎至两面金黄即可;
6、趁热吃，土豆饼放冷了，味道千差成别。
小贴士：
1、做土豆饼不需要加鸡蛋，加了就不容易成形，没法揉成饼;
2、土豆饼只需加少量面粉，加多了就把土豆的香味盖住了，加少量也是综合下里面的水份，更好成形;
3、鸡蛋饼的糊调的不宜太稠，可以加点清水调稀点再煎，这个更容易摊开，饼越薄，后面越好卷起来，切段也更容易在形，味道也更香浓;
4、最重要的，还是要用不粘锅哦，不粘效果越好，用油就越少，越容易熟透。
