简介

凤梨排骨的做法?吃剩的排骨酥建议以保鲜盒装盛后放入冰箱，1～2天内会食用完毕可放入冰箱冷藏，3天以上建议放入冰箱冷冻。

主料

• 排骨酥100克
• 凤梨150克
• 青椒20克
• 红椒20克
• 姜5克
• 葱5克
• 太白粉水5克

辅料

• 番茄酱40克
• 盐3克
• 糖5克

制作步骤

• 1. 排骨酥从冰箱冷藏取出，直接放入热油锅，油量盖过排骨酥，以中大火炸。
• 2. 凤梨去皮后切成切成长宽高约3公分的块状，红椒、青椒切开后去除内膜后切成菱形状。
• 3. 以一般油量热油锅后，葱段、姜片入锅中大火爆香。
• 4. 凤梨放入锅中，并添加番茄酱、盐、糖，并加入20克水或高汤。
• 5. 拌匀后以中小火慢炒3～5分钟，至凤梨香味散出即可。
• 6. 步骤一的排骨放入步骤三的锅中，均匀将太白粉水倒入锅勾芡，以中小火慢炒3～5分钟。
• 7. 红椒片、青椒片入锅，转中火翻炒约1分钟即可起锅。