豆腐怎么炒不会碎 这点烹饪技巧一学就会

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豆腐怎么炒不会碎?在炒豆腐的时候如果直接这么炒很容易就碎掉了,这样做出来的豆腐就完全没有看相了,其实只用学会几个小妙招,就能炒出一盘不碎的豆腐哦。
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先清蒸

把豆腐装在盘中,放进电锅或蒸锅内蒸个10分钟左右,利用高温让豆腐表面收缩、更加紧实,在香煎的时候就不会轻易碎掉了。

说明:

其实只要在炒之前先稍微处理下豆腐,就不容易炒碎了。

若时间足够,也可以前一晚先用碗盘加压豆腐,帮助去除水份,再搭配以上任一种方法,绝对能让豆腐质地变得结实,不会一碰就碎。

煎豆腐同样适用以上几个小方法。

豆腐怎么炒不会碎 这点烹饪技巧一学就会

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