主料 菠菜250g洋葱半颗红萝卜半根 蛋3颗面粉2匙美乃滋1.5匙 辅料 酱油2匙糖1/2t胡椒粉适量 制作步骤 1. 菠菜切段,放入滚水中略微氽烫,不用等水再次开,就要捞出沥干水份备用。 2. 洋葱切丝,红萝卜刨丝。 3. 锅中入油,炒熟洋葱及红萝卜,油不用加太多,可酌量添加1-2匙的水来炒。 4. 再加点盐调味,让洋葱及红萝卜有点味道。 5. 蛋加入调味料(酱油、糖)拌匀。 6. 再加入菠菜、洋葱、红萝卜、面粉及胡椒粉拌匀。 7. 加入美乃滋拌匀。(加了美乃滋之后的煎蛋,变得很滑嫩,而且味道更丰富。) 8. 锅中入油,倒入拌好的蛋面糊煎。 9. 小火煎至六七分凝固就可翻面。(用两支锅铲或用盘子覆盖煎饼后翻面,也可以分两次煎,蛋液较少较好翻面。) 10. 取出煎熟的蛋切塊排盘。