菠菜鸡蛋饼的家常做法

菠菜鸡蛋饼的家常做法

主料
  • 菠菜250g
  • 洋葱半颗
  • 红萝卜半根
  • 3颗
  • 面粉2匙
  • 美乃滋1.5匙
辅料
  • 酱油2匙
  • 1/2t
  • 胡椒粉适量
制作步骤
  • 1. 菠菜切段,放入滚水中略微氽烫,不用等水再次开,就要捞出沥干水份备用。
  • 2. 洋葱切丝,红萝卜刨丝。
  • 3. 锅中入油,炒熟洋葱及红萝卜,油不用加太多,可酌量添加1-2匙的水来炒。
  • 4. 再加点调味,让洋葱及红萝有点味道。
  • 5. 蛋加入调味料(酱油、糖)拌匀。
  • 6. 再加入菠菜、洋葱、红萝卜、面粉及胡椒粉拌匀。
  • 7. 加入美乃滋拌匀。(加了美乃滋之后的煎蛋,变得很滑嫩,而且味道更丰富。)
  • 8. 锅中入油,倒入拌好的蛋面糊煎。
  • 9. 小火煎至六七分凝固就可翻面。(用两支锅铲或用盘子覆盖煎饼后翻面,也可以分两次煎,蛋液较少较好翻面。)
  • 10. 取出煎熟的蛋切塊排盘。
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