简介

小孩喜欢蜜汁口味的料理，想做蜜汁猪排,用麦芽糖来调酱汁,浓稠香甜的酱汁,沾附在猪排外,尝起来很美味,再搭配些蔬菜、蛋及自製的甜不辣,就是简便的一餐。

主料

• 里脊肉300g
• 地瓜粉
• 面粉1匙
• 白芝麻适量

辅料

• 酱油1.5匙
• 乌醋适量
• 糖1.5匙
• 胡椒粉适量
• 蛋液半颗
• 酱油膏1.5匙
• 麦芽糖3匙
• 水适量

制作步骤

• 1. 里脊肉切厚片,并将肉筋切断,用塑胶袋包着,再用肉鎚将肉片拍扁备用。
• 2. 肉片加入腌料酱油、乌醋、糖及胡椒粉抓拌均匀。
• 3. 再加入蛋液拌, 并腌10分钟。(蛋液可以和酱油一起加入拌)。
• 4. 腌好拌入地瓜粉及面粉。
• 5. 起一油锅加热,放入肉片炸约40-50秒(两面各约20-25秒)至熟,即可盛出备用。
• 6. 加入1.5匙乌醋、1.5匙酱油膏、3匙麦芽糖和1小匙水放入锅中炒热。
• 7. 再放入猪排拌炒均匀。
• 8. 起锅前撒些炒熟的白芝麻即可。
• 9. 搭配些蔬菜、蛋及自製的甜不辣,就是简便的一餐。